Padaria artesanal lança carta de chá da tarde

Mais detalhes

A Forneria & Cia, padaria artesanal de Perdizes, na zona oeste de São Paulo, lançou a carta Chá da Tarde, criada em parceria com a marca de chás Infusiva. São quatro bebidas — Abelha, Borboleta, Lua Cheia e Lua Nova —, cada uma com a indicação de um item do cardápio para acompanhar.

A xícara custa R$ 17,90, e quem quiser repetir a experiência em casa pode levar a caixinha do chá por R$ 69.

A lógica das duplas é encontrar, em cada infusão, um ponto de equilíbrio ou de reforço para o sabor do pão ou do doce. Entram na lista receitas que normalmente chegam à mesa ao lado de uma xícara de café, como o pão de queijo, o brioche e o cinnamon roll.

‘Lua Cheia’ | Foto: Giovanna Nieri/divulgação

Abelha e cinnamon roll

Feito com chá preto, cupuaçu e laranja, o ‘Abelha‘ foi pensado para o Cinnamon Roll Forneria. O chá preto, mais encorpado, sustenta a massa amanteigada e as especiarias do rolinho. O cupuaçu e a laranja trazem acidez e frescor, o que segura a doçura.

Borboleta e pão de queijo

O Borboleta junta chá verde, goiaba, jasmim e alecrim e acompanha o Pão de Queijo Forneria, preparado com três queijos. O chá verde limpa o paladar diante da intensidade do queijo, e as notas de fruta, flor e erva deixam o conjunto mais leve e perfumado.

Lua Cheia e brioche de gorgonzola

Sem folha de chá na receita, o Lua Cheia é uma infusão de capim-cidreira, erva-doce, abacaxi e lavanda. O par sugerido é o Brioche de Cebola Caramelizada e Gorgonzola. O lado fresco e frutado da bebida faz contraponto ao queijo, e o abacaxi com a erva-doce conversa com o adocicado da cebola.

Lua Nova e bostock

A última opção, o Lua Nova, combina hibisco, cranberry e laranja e vai com o Bostock de Amêndoas e Laranja. A acidez do hibisco e da cranberry corta o creme de amêndoas, mais denso, enquanto a laranja da infusão reaparece na calda cítrica que cobre o doce.

A carta segue um movimento de casas que passaram a colocar o chá como parte da refeição, e não só como opção para quem dispensa o café. Na Forneria, as combinações foram montadas a partir de sabores que já estavam no cardápio.

A padaria e a marca

A Forneria & Cia trabalha com fermentação natural e farinhas selecionadas. As mesinhas na calçada atraem moradores do bairro tanto no café da manhã quanto no fim do dia.

A Infusiva, que pertence ao Grupo Guaspari, produz blends autorais com folhas, flores, frutas, raízes e especiarias, sem aromatizantes artificiais. Parte do portfólio é desenvolvida justamente para harmonizar com comida.

Serviço

Onde: Forneria & Cia – Rua Cayowaá, 598, Perdizes, São Paulo

Horário: segunda a sexta, das 7h às 20h; sábado, das 7h às 18h; domingo e feriados, das 8h às 18h

Valor: R$ 17,90 (chá); R$ 69 (caixinha para levar). Aceita VR

@forneriacia