Shakes autorais marcam menu de verão

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Cardápio sazonal aposta em bebidas geladas, infusão de frutas e técnicas experimentais inspiradas em arte.

O verão inspira novas leituras de sabor no CREAM Café, cafeteria da Casa Osten, que apresenta um menu sazonal voltado a bebidas geladas, criações autorais e processos experimentais.

A proposta acompanha o ritmo das estações e reforça a identidade do espaço, que integra arte, gastronomia e experiências sensoriais em um mesmo ambiente.

Nesta nova fase, o cardápio privilegia combinações que exploram frescor, cremosidade e acidez equilibrada, características que ganham protagonismo nos dias mais quentes.

Os shakes assumem papel central, com receitas pensadas para dialogar com o clima do verão e com o conceito artístico que permeia a Casa Osten.

Entre os lançamentos, destaca-se o shake de café criado em homenagem à exposição da artista Marina Nacamuli.

A bebida foi desenvolvida em conexão direta com a estética e a narrativa visual da mostra, reforçando o diálogo entre as linguagens artísticas e a gastronomia.

A ideia é que cada criação acompanhe não apenas a estação, mas também o momento cultural vivido no espaço.

“As bebidas conversam com as exposições mensais e até com a arquitetura da Casa Osten”, explica Guilherme Deodato, responsável pelo hub.

Segundo ele, o novo menu amplia o caráter sensorial da experiência e transforma a visita à cafeteria em um percurso que envolve sabor, estética e conceito.

O cardápio também apresenta técnicas inéditas que ampliam o repertório da casa. Uma delas é o Salty Cream, topping cremoso com perfil agridoce que adiciona contraste e profundidade aos shakes.

Verão inspira novas leituras de sabor | Foto: divulgação

Outra novidade é o Berry Shake, elaborado a partir de uma infusão especial de framboesa, morango e blueberry, combinando acidez vibrante e doçura frutada com uma base de sorvete de creme.

A curadoria de cafés segue como um dos pilares do CREAM Café. Os grãos são provenientes de Franca, Campinas e do Sul de Minas, selecionados de torrefações como Coffee 15, Minamihara e Fazenda Guariroba.

Todo o processo passa por sessões rigorosas de cupping, garantindo acidez equilibrada, doçura natural e perfis sensoriais bem definidos, sob a supervisão do barista-chefe Igor Murdock.

Além das novidades sazonais, o menu mantém os clássicos indispensáveis de uma boa cafeteria, como lattes, chás e matcha, criando um equilíbrio entre tradição e inovação.

Com técnica apurada, conceito bem definido e criatividade, o menu de verão do CREAM Café reforça o espaço como uma extensão natural do espírito da Casa Osten, onde gastronomia e arte caminham juntas.