Drinques sem álcool para fechar o ano com frescor

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O brinde de fim de ano já não depende apenas das borbulhas do espumante. Cada vez mais presentes nas cartas de bares e restaurantes, os mocktails — drinques sem álcool — conquistam espaço como alternativas elegantes, aromáticas e cheias de personalidade para acompanhar encontros, ceias e celebrações.

Combinando frutas frescas, ervas, especiarias e águas gaseificadas, eles traduzem o clima festivo de forma leve e contemporânea.

A tendência acompanha um movimento global de consumo mais consciente, sem abrir mão da experiência sensorial.

Texturas, aromas e apresentações caprichadas entram em cena, provando que o copo pode ser tão interessante quanto qualquer coquetel clássico.

Do frescor cítrico ao dulçor equilibrado, os mocktails apostam em receitas autorais que valorizam ingredientes naturais e técnicas da coquetelaria.

Em São Paulo, bares e restaurantes vêm investindo em criações próprias, muitas vezes assinadas por bartenders renomados, que adaptam clássicos ou desenvolvem bebidas inéditas para atender a quem prefere brindar sem álcool — seja por escolha, saúde ou ocasião.

O resultado são drinques que funcionam bem tanto como aperitivo quanto como acompanhamento de pratos leves.

A seguir, uma seleção de drinques sem álcool criativos para encerrar o ano com frescor, sabor e sofisticação, mostrando que o brinde pode — e deve — ser inclusivo.

Piccini Bar – Mojito

Inspirado em um dos drinques mais refrescantes da coquetelaria, o Mojito sem álcool do Piccini Bar aposta na combinação clássica de hortelã fresca, limão-tahiti e água com gás.

O preparo valoriza a maceração delicada das folhas, preservando aroma e frescor, enquanto a finalização com twist de limão-siciliano e hortelã reforça o caráter leve e aromático da bebida — ideal para dias quentes e brindes prolongados.

Onde: R. Dr. Renato Paes de Barros, 177 – Itaim Bibi
Instagram: @piccinibar
Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h à 0h | sexta-feira, das 12h às 15h e das 18h às 2h | sábado, das 12h às 2h

Restaurante Donna – Pistacchio

Elegante e cremoso, o mocktail Pistacchio traz o sabor marcante do xarope de pistache equilibrado pela acidez do limão-siciliano.

Batido com gelo e servido em copo baixo, o drinque ganha sofisticação extra com a espuma de pistache feita no sifão, criando contraste de texturas e uma apresentação que chama atenção à mesa.

Onde: Rua Peixoto Gomide, 1815 – Cerqueira César
Instagram: @restaurantedonna_
Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 19h às 22h45 | sexta, das 19h às 23h | sábado, das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45 (Consulte funcionamento no Natal e Ano Novo)

Carrasco Bar – Virgin Grape Perrier

Assinado pelo bartender Alê D’Agostino, o Virgin Grape Perrier é uma opção leve e extremamente refrescante.

A combinação de suco de uva verde, limão e xarope de maçã verde resulta em um perfil delicado, finalizado com água Perrier para garantir leve efervescência.

Servido em taça dry, o mocktail aposta na elegância e no frescor, com zest de limão como toque final.

Onde: R. Costa Carvalho, 84 – Pinheiros
Instagram: @ocarrascobar
Horário de funcionamento: terça a sábado, das 18h à 0h (Consulte funcionamento no Natal e Ano Novo)

Pobre Juan – Juan Rouge

Criado pelo bartender Samácio de Assunção, o Juan Rouge é um mocktail complexo e aromático, que mistura especiarias, ervas e frutas cítricas.

Canela, gengibre e manjericão são macerados com syrup e um leve toque de pimenta, enquanto os sucos de laranja e tangerina trazem frescor.

A calda de frutas vermelhas e a decoração com hibisco e pimenta rosa completam a experiência visual e gustativa.

Onde: Rua Itaguaba, 38 – Higienópolis (Mais unidades)
Instagram: @restaurantepobrejuan
Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 22h | sexta e sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 20h (Consulte funcionamento no Natal e Ano Novo)

La Braciera – Tre Limoni

Refrescante e descomplicado, o Tre Limoni combina três tipos de limão — tahiti, cravo e siciliano — adoçados com rapadura, criando um equilíbrio entre acidez e dulçor natural.

Macerado levemente e finalizado com água ou água com gás, o mocktail é ideal para quem busca um brinde leve, rústico e cheio de frescor, com destaque absoluto para os cítricos.

Onde: Rua Demétrio Ribeiro, 578 – Tatuapé (Mais unidades)
Instagram: @labracierapizza
Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 18h às 23h | sexta e sábado, das 18h à 0h (Consulte funcionamento no Natal e Ano Novo)