Bosco celebra quatro anos ampliando o menu

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No coração de Pinheiros, o Bosco comemora quatro anos de história celebrando a cozinha italiana com personalidade, técnica e frescor. Instalado em um charmoso casarão de 1949, o restaurante segue movimentado pelas criações da chef-executiva Natalia Ebone e pela condução do restaurateur Felipe Ebone, que marcam o aniversário com novidades que expandem o cardápio — das entradas aos pratos principais e sobremesas.

O resultado reforça o estilo da casa: sabor apurado, ingredientes de alta qualidade e toque contemporâneo em receitas clássicas.

As novas sugestões destacam massas feitas com precisão, friturinhas irresistíveis e preparos que equilibram leveza e intensidade. O menu ganha amplitude sem perder coerência, respeitando tradições italianas ao mesmo tempo em que explora novos formatos, texturas e combinações.

O capítulo das entradas chega renovado com combinações que prometem cair no gosto dos clientes. Os fãs de crocância encontram no fritto di mare uma opção generosa que reúne polvo, camarão, lula, peixe do dia e manjubinha fritos, servidos com aspargos na manteiga (R$ 82).

Outra estreia é o arancini de Grana Padano, recheado com presunto de parma e acompanhado de pesto para chuchar — porção com cinco unidades (R$ 63).

Entre as sugestões mais frescas, o queijo stracciatella surge em cena ao lado de figo e tomate braseado, servido com crostini finíssimo (R$ 70). A combinação entrega cremosidade, acidez e dulçor equilibrados.

Novidades no cardápio da casa | Foto: Bruno Geraldi (divulgação)

As massas ganham protagonismo com receitas inéditas e interpretações próprias. As aparas de cortes diversos transformam-se no maltagliati, que de “mal cortado” só tem o nome: as tiras são servidas com um potente ragú de javali (R$ 92). Já o novo agnolotti vem recheado com queijo colonial Yamandu e é finalizado com molho de tomates rústicos e stracciatella (R$ 78).

Outro destaque é a chegada da primeira all’amatriciana do Bosco: o rigatoni recebe molho de guanciale, tomate, Grana Padano e pimenta, finalizado com Pecorino Romano (R$ 79), resultado que honra a tradição italiana.

Para quem prefere fugir das massas, o novo arroz de polvo é uma pedida reconfortante e cheia de sabor. Preparado com polvo, tomate, camarão e cebola tostada, o prato combina textura cremosa, acidez equilibrada e notas defumadas (R$ 112).

Arroz de polvo e opcão para quem não quer massa | Foto: Bruno Geraldi (divulgação)

Para finalizar, a casa apresenta a nova torta de chocolate 60% cacau, com crocante de avelã e biscoito de noz (R$ 36). Intensa na medida certa, a sobremesa equilibra cremosidade e crocância, criando um encerramento perfeito para a experiência.