3ª edição do “ICI Bistrô” tem menu assinado

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A ICI Brasserie recebe, no dia 13 de agosto, a terceira edição do “ICI Bistrô chez ICI Brasserie”. Depois do sucesso das duas primeiras edições, a iniciativa volta com um menu especial assinado pelo chef Benny Novak — desta vez na unidade do Shopping Iguatemi Alphaville.

A cada edição, o Bistrô “empresta” a casa da irmã mais nova para recriar sua atmosfera: trilha sonora própria, louças personalizadas e um cardápio pensado especialmente para o encontro entre as duas marcas, que existem desde 2012 sob a mesma inspiração — a tradição das brasseries francesas revisitada em chave contemporânea.

Chef Benny | Foto: @marcosbacon/divulgação

Para Benny Novak, a proposta nasce de uma memória afetiva.

“A simplicidade dos ingredientes é o que sempre me inspirou. É o que me conecta às minhas origens e ao que a família representa pra mim: afeto, formação e parceria”, conta o chef, que costuma transformar essa herança em pratos autorais.

Menu

O menu abre com o Rillettes de Porc, receita típica da região francesa do Sarthe e da Touraine — uma pasta rústica de porco, temperada com ervas finas e servida com torradas.

No prato principal, a aposta é a Bavette Grillée, Purée de Potiron et Beurre Café de Paris: o corte equivalente à fraldinha brasileira, grelhado no ponto, acompanha purê de abóbora e uma manteiga composta criada nos anos 1930, com ervas frescas, mostarda, alcaparras e anchovas.

‘Rillettes de Porc’ | Foto: @marcosbacon/divulgação

Para fechar, o Tarte Frangipane aux Poires aposta na combinação clássica da patisserie francesa: massa amanteigada, creme frangipane e pêras assadas.

Os pratos do menu especial podem ser pedidos avulsos ou no formato completo, e convivem com o cardápio regular da casa durante o evento, que começa às 19h. A reserva antecipada é recomendada.