Sabores do mar invadem sanduíches de SP

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Sanduíches recheados com peixe e frutos do mar ganham espaço nos cardápios de restaurantes e lanchonetes de São Paulo, ao lado das opções tradicionais de carne e embutidos. Salmão, atum e camarão aparecem em receitas que variam entre o clássico e o autoral, combinados a molhos, queijos e temperos que fogem do óbvio.

A seguir,  endereços da capital paulista que colocam esse tipo de recheio no centro do prato.

GERO PANINI

No cardápio do Gero Panini, o salmão defumado entra na Piadina de Salmão (R$ 95), com cream cheese, tomate e alface. A receita é servida na massa italiana fina que dá nome ao lanche, equilibrando a leveza do peixe com a cremosidade dos acompanhamentos.

Onde: Rua Iguatemi, s/n, Itaim Bibi
Horário: segunda e terça, das 12h às 22h | quarta a sábado, das 12h à 0h | domingo, das 12h às 21h
@fasano

BULLGUER

A hamburgueria Bullguer mantém dois sanduíches de peixe fixos no cardápio. O Fisherman (R$ 43) leva filé de peixe empanado, queijo e molho tártaro no pão brioche. Já o Fish Delight (R$ 43) aposta em filé empanado crocante, queijo prato, molho ranch, picles e cebola roxa, também no brioche.

‘Fisherman’, Bullguer | Foto: Kato/divulgação

Onde: Rua Loefgreen, 1260. Vila Mariana (consulte unidades)
Horário: Vila Mariana – segunda a domingo, das 11h às 23h
@bullguer

CASA HARIO

Camarão grelhado, molho sweet chilli, maionese Kewpie, cenoura e pepino ralados dividem espaço dentro do bao macio do Bao de Camarão (R$ 52), da Casa Hario. Gergelim e cebolinha fecham a receita, que aposta em um toque oriental.

‘Bao de camarão’, Casa Hario | Foto: Neuton Araújo/divulgação

Onde: Rua Manuel Guedes, 426, Itaim Bibi
Horário: segunda a sexta, das 8h às 18h | sábado e domingo, das 9h às 19h
@casahario

MATA CITTÀ

No Mata Città, o salmão aparece em versão de brunch. A Tostata Salmone (R$ 58) leva focaccia, creme de avocado, ovo poché, salmão defumado e molho hollandaise, somando camadas de cremosidade e frescor.

‘Tostata Salmone’, Mata Città | Foto: Kato/divulgação

Onde: Rua Itapeva, 569, loja L0A1001, Bela Vista
Horário: café da manhã das 8h às 11h | café da tarde das 15h às 18h | demais horários variam por dia da semana
@matacitta

MILK & MELLOW

Atum, maionese artesanal, cebola crua em rodelas, tomate e alface formam o Tuna Fish (R$ 55), sanduíche frio da Milk & Mellow. A casa lista o item entre seus lanches especiais e destaca que ele está no cardápio há anos.

‘Tuna Fish’, Milk & Mellow | Foto: Rodrigo Vieira/divulgação

Onde: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 101, Vila Nova Conceição
Horário: segunda e terça, das 12h à 0h | quarta a sábado, das 12h às 4h | domingo, das 12h às 2h
@milkmellowoficial