De Minas para o mundo: a vez do pão de queijo

Mais detalhes

O Dia Nacional do Pão de Queijo é comemorado nesta segunda-feira, 17 de agosto. A data nasceu em 2007, criada depois de um concurso promovido no programa da apresentadora Ana Maria Braga, e hoje é celebrada em casas que vão da padaria de bairro ao restaurante com couvert assinado.

O roteiro reúne dez endereços pela cidade, com receitas tradicionais, fritas, recheadas e até em versão ‘mochi’ (ao invés do polvilho tradicional, a receita leva farinha de arroz japonês glutinoso).

Pão de Queijo Haddock Lobo

Dentro do Shopping JK Iguatemi, na Vila Olímpia, a casa produz cerca de mil pães de queijo por dia desde 1968. O formato irregular virou marca registrada. Além da versão individual (R$ 15), sai na chapa (R$ 20), com adicional de requeijão e manteiga (R$ 5) ou geleia (R$ 8), e também em placa com mix de sementes (R$ 28).

Onde: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia (Shopping JK Iguatemi)
Horário: segunda a sábado, das 8h às 22h | domingos. e feriados, das14h às 20h
Telefone: (11) 92686-1600
@paodequeijohaddocklobo

Casaria

Instalada em uma casa de esquina no Jardim Paulista, a Casaria funciona sem interrupções, das 7h à meia-noite. O pão de queijo sai na chapa com catupiry (R$ 17) ou na versão tradicional (R$ 14), em um cardápio all day que vai do café da manhã ao jantar.

Onde: Rua Haddock Lobo, 1077, Jardim Paulista
Horário: aberta todos os dias, das 7h à 0h
Telefone: (11) 3068-0778
@casariasp

Sweet Pimenta

Há quatro décadas na memória afetiva dos paulistanos, a Sweet Pimenta segue a receita de família criada pela chef Julia Pimenta: pão de queijo finalizado com parmesão, vendido na versão individual (R$ 12,50) ou em porção com seis unidades (R$ 26). A casa funciona em um casarão dos anos 50 projetado por David Libeskind, mesmo arquiteto do Conjunto Nacional.

Onde: Rua Natingui, 1345, Pinheiros
Horário: segunda a sexta, das 9h às 18h | sábado e domingo, das 9h às 17h
Telefone: (11) 3168-8479
@sweetpimenta

Forneria & Cia

Com fermentação natural e farinhas selecionadas, a padaria de Perdizes reserva mesinhas na calçada para quem quer parar para um café. Para a data, o destaque é a receita da casa (R$ 9,80 a unidade) e a versão recheada com requeijão de corte e presunto (R$ 24).

Onde: Rua Cayowaá, 598, Perdizes
Horário: segunda a sexta, das 7h às 20h | sábado, das 7h às 18h | domingos e feriados, das 8h às 18h
@forneriacia

Donna

No restaurante italiano assinado pelo chef André Mifano, o pão de queijo foge do forno: é frito e serve como entrada (R$ 42, com seis unidades) ou como sobremesa (R$ 75), acompanhado dos queijos Tulha e Nuvem, da Fazenda Atalaia, com mel in natura cremoso.

Onde: Rua Peixoto Gomide, 1815, Jardim Paulista
Horário: terça a quinta, das 19h às 22h45 | sexta, das 19h às 23h | sábado, das 13h às 15h30 e 1das 9h30 às 22h45 Telefone: (11) 97593-9047
@restaurantedonna_

Feliciana Pães e Outras Histórias

Dentro do Mercado de Pinheiros, a padaria e confeitaria especializada em fermentação natural serve o pão de queijo elaborado pela chef Mari Adania, com queijo canastra e parmesão. Sai em porções pequenas, com três unidades (R$ 8).

Onde: Rua Pedro Cristi, 89 – Mercado de Pinheiros
Horário: segunda a sábado, das 8h às 18h | brunch aos sábados, das 9h30 às 18h
Telefone: (11) 99534-2473
@feliciana.paes

Tchocolath

Mais conhecida pelo pão de mel, a marca de chocolates artesanais também tem versão própria do quitute: o Pão de Queijo Artesanal (R$ 16), feito com parmesão e servido com dois acompanhamentos à escolha, entre cream cheese, doce de leite, mel ou geleia de damasco. Também sai em versão mini, com oito unidades (R$ 22).

Onde: Rua Antônio Afonso, 19, Vila Nova Conceição
Horário: segunda a sábado, das 8h às 19h | domingo, das 8h às 18h
Telefone: (11) 97652-3081
@tchocolath

Momonoki

O café japonês contemporâneo da Vila Madalena aposta em um cruzamento pouco comum: o Pão de Queijo Mochi (R$ 12), feito com farinha de arroz japonês glutinoso, queijo meia cura e parmesão.

Onde: Rua Wisard, 264, Vila Madalena
Horário: terça a domingo, das 9h às 18h
Telefone: (11) 99257-8825
@momonoki.br

Cakess

Em um casarão centenário na Avenida Angélica, o espaço do casal Gabriela e Leandro Tripi é conhecido pelos bolos personalizados e pelo brunch. A cestinha de pão de queijo (R$ 28,90) acompanha requeijão e geleia da casa, e pode ser pedida dentro de combos ou individualmente.

Onde: Avenida Angélica, 2285, Consolação
Horário: segunda a sexta, das 8h às 19h | almoço executivo, das 11h30 às 15h | sábado, das 9h às 19h | brunch de segunda a sábado até às 18h30
Telefone: (11) 99132-5327
@cakess_sweet_sugar

Mediterrain

A padaria artesanal do Campo Belo, especializada em pães de longa fermentação natural, prepara o pão de queijo com polvilho doce e azedo, escaldados com óleo e leite integral. Depois de esfriar, entram os ovos, o sal e três queijos: minas padrão, meia cura e Serra da Canastra, finalizados com parmesão. Os preços partem de R$ 10.

Onde: Rua Gabriele D’Annunzio, 1263, Campo Belo
Horário: terça a sexta, das 7h30 às 20h | sábado, das 7h30 às 17h | domingo, das 7h30 às 15h
@mediterrainpadaria