Baleia Rooftop tem menu especial de trufas

Mais detalhes

O Baleia Rooftop serve até 19 de agosto um menu especial dedicado às trufas frescas, ingrediente sazonal que chega às mesas do restaurante em pratos de inspiração mediterrânea. A casa fica no Itaim Bibi, com vista para a cidade.

Carpaccio | Foto: Pedro Shuter/divulgação

Entre as entradas, o ovo pochê (R$ 204) vem com espuma de inhame, e o carpaccio (R$ 268) leva filé mignon, rúcula baby, amêndoas e molho de mostarda. O cardápio traz ainda o pide de queijo (R$ 244), pão turco recheado com três queijos e salsa trufada, e o steak tartar (R$ 204), preparado na ponta da faca com azeite e ceboulette.

Nos principais, o filé mignon à Rossini (R$ 450 ou R$ 350, com ou sem foie gras) é servido com mousseline de batata e molho de trufas. Para quem prefere massa, as opções são o risoto de funghi (R$ 280), com arroz arbório e cogumelos, e o tagliolini al tartufo (R$ 280), massa fresca com manteiga.

Tagliolini al Tartufo | Foto: Pedro Shuter/divulgação

Todos os pratos recebem em média 5 gramas de trufas frescas na finalização. Quem quiser reforçar a dose pode pedir uma porção extra por R$ 170.