Poke ganha versão quente para o inverno

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O poke sempre foi lembrado como aquele prato leve e refrescante, perfeito para os dias de calor. Mas o inverno tem mudado essa lógica. Cardápios especializados no clássico havaiano começam a incorporar ingredientes quentes, respondendo a quem quer uma refeição mais aconchegante sem deixar de lado o equilíbrio nutricional.

Foi nessa lógica que nasceu o Hot Maui, novo prato da rede Let’s Poke. A receita une arroz negro, edamame, abacaxi grelhado, cenoura grelhada e crispy de alho-poró a um camarão empanado servido com molho de laranja — uma combinação que aposta no contraste entre elementos aquecidos e a leveza que é marca registrada do poke.

“A proposta foi mostrar que o poke não precisa ficar restrito ao verão. Ao incorporar ingredientes grelhados e uma proteína servida quente, conseguimos oferecer uma refeição que traz sensação de conforto, mas preserva o frescor, o equilíbrio nutricional e a identidade da culinária havaiana”, explica Fernando Bohus, chef da rede.

A aposta também acompanha um movimento mais amplo da gastronomia: pratos que misturam texturas e temperaturas diferentes num único prato. Sabores agridoces, elementos crocantes e ingredientes grelhados ampliam as possibilidades de consumo do poke ao longo de todo o ano, não apenas no verão.

No Hot Maui, esse jogo de contrastes aparece no abacaxi e na cenoura grelhados, no camarão envolto pelo molho de laranja e na crocância do alho-poró — uma combinação pensada para quem busca uma refeição leve, mas com aquele conforto típico do inverno.

O cardápio ainda ganhou dois reforços: o bolo de coco da Com.feito, marca da chef confeiteira Carole Crema, e os sucos naturais da Greenpeople, feitos sem açúcar, conservantes ou aditivos químicos.

O prato já está disponível em todas as unidades físicas do Let’s Poke e também pelo delivery das unidades de São Paulo em Santana, Vila Olímpia, Consolação, Tatuapé, Itaim Bibi e Lapa (somente delivery).