ECCO reabre em nova fase na Rua Amauri

Mais detalhes

Desde sua inauguração, em 1990, o ECCO ocupa um lugar de destaque na cena gastronômica e social paulistana. Instalado na Rua Amauri, o restaurante se tornou ponto de encontro de artistas, empresários e nomes que ajudaram a moldar tendências e comportamentos na cidade, acompanhando a transformação da região em um dos principais polos culturais de São Paulo.

Após um hiato de dez anos, a casa inicia uma nova fase de sua trajetória, agora no número 282, com ambiente renovado, menu atualizado e a mesma vocação para reunir pessoas ao redor da mesa.

Ambiente

O ECCO retoma sua essência em um espaço que convida à permanência. O projeto arquitetônico, assinado por Gilberto Criscuolo, resgata o espírito que marcou a história da casa e o traduz sob uma estética contemporânea.

Com capacidade para 98 pessoas, o restaurante apresenta um salão de linhas elegantes, cores quentes e iluminação pensada para criar uma experiência acolhedora.

O ambiente combina materiais nobres, arte e uma ambientação que reforça a proposta de encontro entre tradição e modernidade. A operação conta com uma equipe de 27 profissionais, dedicada a um serviço atento aos detalhes e à experiência do cliente. Já nos primeiros meses, o ECCO recebe cerca de 2 mil visitas mensais, assegurando sua posição no circuito gastronômico paulistano.

Gastronomia

À frente da cozinha, o chef executivo Thiago Cerqueira e o chef Rafael Nigro traduzem para o prato a mesma visão que norteia o projeto arquitetônico. Ancorado nos fundamentos da culinária francesa, o cardápio revisita pratos que marcaram a história do restaurante e apresenta criações autorais, em equilíbrio entre tradição, técnica e modernidade.

Camarão al Ajillo | Foto: Marinho Rodrigues/divulgação

Nas entradas, o menu combina sabores marcantes e ingredientes que já fazem parte da memória afetiva da casa. O clássico Carpaccio de Filé Mignon (R$ 79), um dos mais requisitados, é preparado com finas lâminas de carne, servidas com molho cítrico à base de mostarda Dijon e mel, finalizadas com mini alcaparras, Grana Padano e rúcula selvagem. Já o Camarão al Ajillo (R$ 165) reúne camarão rosa, alho confitado, pimenta malagueta e vinho branco, em preparo que equilibra intensidade e delicadeza.

Nos principais, o cardápio revisita receitas que marcaram a trajetória do ECCO. Entre os pratos mais emblemáticos da casa, e ainda hoje um dos mais pedidos, o Linguado ao Champagne e Uvas Verdes (R$ 135) é grelhado e servido com molho de champagne, uvas verdes salteadas e risoto de aspargos. Já o Filé ao Molho Barolo (R$ 145) segue a linha de clássicos que atravessam o tempo, com mignon ao molho demi-glace finalizado com vinho Barolo e acompanhado de risoto de açafrão.

Pato Confit | Foto: Marinho Rodrigues/divulgação

A seleção também traz novidades, com destaque para os preparos de longa cocção. O Pato Confit (R$ 120), acompanhado de mousseline de mandioquinha, é curado e cozido lentamente na própria gordura. Já o Stinco de Cordeiro (R$ 135) permanece por oito horas em cocção no próprio molho e chega à mesa com farofa da casa e mousseline de batatas. Entre os destaques está ainda a Ribs (R$ 125), costela preparada ao longo de 12 horas e servida com tagliolini na manteiga de sálvia.

O cardápio passa a contar também com o Red Angus (R$ 140), corte bovino nobre acompanhado de purê de cebola com alho-negro trufado e cogumelos salteados na manteiga e chalota. Os sabores do mar ganham espaço em receitas como o Polvo à Lagareiro (R$ 115), cozido lentamente e finalizado no Josper, servido com molho romesco, pesto e batatas ao murro com páprica defumada e folhas verdes. Já o Peixe do Dia ao Molho de Ervas (R$ 135) é apresentado com pupunha, brócolis, tomates na brasa e limão grelhado.

Choux de Chocolate | Foto: Marinho Rodrigues/divulgação

A jornada continua nas sobremesas. Entre os destaques está a Choux de Chocolate (R$ 59), clássico da confeitaria francesa preparado com massa leve e aerada, recheada com brigadeiro da casa e servida com sorvete artesanal de baunilha. Já a tradicional Torta Basca (R$ 59), de origem franco-basca e textura cremosa, ganha um toque brasileiro ao ser acompanhada por compota caseira de goiabada. Ingredientes e receitas afetivas também marcam presença na Cocada Cremosa (R$ 59), servida quente e finalizada com sorvete de canela, e no Pudim da Vovó (R$ 40), que chega à mesa com calda de caramelo, flor de sal e tuile de três leites.

Coquetéis

Para acompanhar diferentes momentos, a carta de coquetéis reúne clássicos atemporais, criações autorais e opções sem álcool. Assinados pelo head bartender Adi Fernandes, os drinques exploram diferentes perfis de sabor, do frescor do South Bae (R$ 59), preparado com Bombay Sapphire, graviola, triple sec e limão-siciliano, à intensidade do Old Cooper (R$ 89), que combina Macallan 12 Double Cask, cordial de damasco e Angostura bitters.