Ceviche: 7 endereços para comemorar a data

Mais detalhes

Poucos pratos traduzem tão bem a ideia de frescor quanto o ceviche. Peixe curado no leite de tigre, pimenta na medida certa e aquele toque cítrico que desperta o paladar: a combinação peruana caiu de vez no gosto do paulistano e virou presença certa nos cardápios da cidade, sobretudo nos dias mais amenos.

Nascido na costa do Peru e reinventado de norte a sul das Américas, o prato ganhou versões para todos os gostos — das mais fiéis à receita de Lima às releituras com cacau, caju e frutos do mar. Em 28 de junho, data dedicada à iguaria, vale aproveitar para sair em busca dos melhores endereços.

Para ajudar na missão, o Viva a Cidade News reúne casas que levam o ceviche a sério, entre restaurantes peruanos, cozinhas mediterrâneas e bares descolados. Confira a seleção.

Ama.zo – Cozinha Peruana

Com dois endereços na cidade, a casa do chef Enrique Paredes aposta numa cozinha peruana autoral temperada por ingredientes amazônicos — e reserva um capítulo inteiro do menu aos ceviches.

O ponto de partida é o Cebiche Clásico (R$ 85), de peixe marinado em leite de tigre, mousse de batata-doce e milho canchita crocante.

Entre as criações mais ousadas estão o Cebiche y Cacau (R$ 106), com leite de tigre de mucílago de cacau, aji amarillo e formigas-limão, e o Cebiche y Pulpo (R$ 105), de pesca marinada em molho de pimenta rocoto, polvo na brasa e mousse de abacate.

A novidade fica por conta do Cebiche Carretillero (R$ 118), inspirado nas ruas de Lima, com pescada do dia, lulas crocantes e nabo.

Onde: Rua dos Guaianazes, 1149 – Campos Elíseos (unidade no Pátio Higienópolis)
Horário de funcionamento: terça, das 12h às 15h30 | quarta a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h | sábado, das 12h às 16h30 e das 19h às 22h | domingo, das 12h às 16h30
Instagram: @amazoperuano

Baleia Rooftop

No alto do edifício B32, conhecido pela escultura de baleia na Faria Lima, o restaurante combina cardápio de inspiração mediterrânea e vista aberta da cidade. O Ceviche (R$ 82) aparece entre os destaques, com peixe, cebola roxa, coentro, leite de tigre, milho crocante e um toque de caju.

Onde: Rua Lício Nogueira, 92 – Itaim Bibi
Hrário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h às 23h30 | domingo, das 12h às 21h30
Instagram:@baleiarooftop

Expedito Bar

Badalado na zona sul, o bar serve um Ceviche (R$ 35) leve e levemente picante: tirinhas de tilápia com pimenta dedo-de-moça, cebola roxa, milho e coentro, acompanhado de chips de banana.

Onde: Rua Ibituruna, 1540 – Campo Belo
Horário de funcionamento: terça a quinta, das 16h à 0h | sexta, das 12h à 0h45 | sábado, das 9h à 0h45 | domingo, das 9h às 21h
Instagram: @expeditobar

Azur do Mar

Dentro do Mercado de Pinheiros, a casa é dedicada a peixes e frutos do mar sempre frescos, com mesas externas e lugares no balcão de frente para a parrilla. O Ceviche (R$ 52) leva peixe fresco do dia e vem com chips de batata-doce.

Onde: Rua Pedro Cristi, 89 – Pinheiros
Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 11h30 às 17h | sexta, das 11h30 às 20h | sábado, das 10h30 às 20h
Instagram: @azur.do.mar

Taraz

No Rosewood, o restaurante do chef Felipe Bronze trabalha a cozinha sul-americana com o fogo como protagonista, somando influências peruanas e japonesas.

Para a data, valem o Ceviche de Atum (R$ 90), com amendoim caramelizado, shiso, gergelim e picles de shitake defumado, e o Ceviche de Caju (R$ 65), versão vegana com caju fresco, leite de tigre de castanha de caju e pimenta dedo-de-moça.

Onde: Rua Itapeva, 435 – Bela Vista
Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h às 23h | sexta e sábado, das 12h à 0h | domingo, das 12h às 17h (somente com reserva) e das 19h às 23h @taraz.saopaulo

Tanit

Comandado pelo chef Oscar Bosch, o restaurante de cozinha mediterrânea adaptada ao paladar brasileiro entrou para o Bib Gourmand do Guia Michelin em 2026. Entre os destaques está o Ceviche de Vieiras (R$ 86), com broto de coentro, ajo blanco, camarão no vapor e uva verde.

Onde: Rua Oscar Freire, 145 – Jardins
Horário de funcionamento: terça a sexta, das 12h às 16h e das 19h à 0h | sábado, das 12h às 17h e das 19h à 0h | domingo, das 12h às 17h
Instagram: @restaurantetanit

Cala del Tanit

Também do chef Oscar Bosch, a casa é inspirada na costa espanhola, com foco em frutos do mar e arrozes — e foi recomendada no Guia Michelin 2026. Uma boa pedida é o Ceviche de Vieiras (R$ 86), feito com leite de tigre, melão, crocante de tapioca, azeite de ciboulette e broto de coentro.

Onde: Rua Pais de Araújo, 147 – Itaim Bibi
Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h | sexta, das 12h às 16h e das 19h à 0h | sábado, das 12h às 17h e das 19h à 0h | domingo, das 12h às 17h
Instagram: @caladeltanit