Pastel de costelinha de porco vira ‘hit’

Mais detalhes

O pastel continua sendo um dos símbolos mais populares da gastronomia paulistana, mas há tempos deixou de ocupar apenas o balcão improvisado das feiras livres.

Em São Paulo, a receita tradicional ganhou novas leituras, ingredientes mais elaborados e status de comfort food urbana, acompanhando a transformação dos hábitos de consumo e a ascensão dos aplicativos de entrega.

Entre as versões que vêm chamando a atenção dos consumidores está o pastel de costelinha de porco com molho barbecue, aposta da rede Pastel do Bairro.

Destaque

A combinação une a suculência da carne suína desfiada ao sabor agridoce do molho barbecue, em uma receita que dialoga com referências da cozinha americana sem abandonar a essência do tradicional pastel brasileiro.

O produto se destaca também pelo tamanho. Com cerca de 30 centímetros, o pastel é recheado de ponta a ponta e preparado com óleo de girassol, técnica que ajuda a garantir uma massa mais seca, crocante e dourada.

Além do cuidado com a receita, a casa investiu em uma embalagem térmica exclusiva para o delivery, pensada para preservar a crocância e a temperatura do produto durante o transporte. A caixa conta com um picote central que facilita a divisão do pastel sem comprometer sua estrutura — detalhe que reforça o aspecto compartilhável do prato e o transforma também em opção para encontros informais e refeições rápidas.

Pastel

O avanço desse mercado aparece também nos números. Segundo levantamento do aplicativo aiqfome, o pastel segue entre os itens mais consumidos no delivery brasileiro, com destaque para o estado de São Paulo, líder em pedidos na região Sudeste.

O estudo aponta ainda que consumidores do interior do país chegam a consumir mais de 20 pastéis por ano, movimentando um gasto médio anual de aproximadamente R$ 1,9 mil com a iguaria.