Hambúrguer brasileiro conquista o mundo

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O Brasil voltou a figurar entre os grandes nomes da gastronomia internacional — desta vez, em uma disputa que mobiliza apaixonados por carne, técnica e criatividade.

Um hambúrguer feito em São Paulo conquistou o segundo lugar em um dos rankings mais respeitados do segmento, consolidando o país como referência quando o assunto é burger artesanal.

O reconhecimento veio do Burgerdudes, considerado o maior site especializado do mundo. Após visitar casas em 62 países e avaliar quase mil hamburguerias, os editores elegeram o Holy Burger como o melhor do Brasil e o segundo melhor do planeta. A lista contempla apenas 25 endereços, o que reforça o peso da conquista.

Hambúrguer brasileiro entre os melhores do mundo | Foto: divulgação

No centro dessa vitória está o Pony Line, sanduíche que sintetiza o cuidado técnico da casa. A receita leva carne dry aged por 45 dias, maturada pelo Spazio Lab, acompanhada de cheddar e melaço de bacon — combinação que aposta no equilíbrio entre intensidade e textura. A maturação da carne confere profundidade de sabor, enquanto os complementos acrescentam camadas que vão do defumado ao adocicado.

Ranking

O ranking não surge por acaso. Desde 2014, os criadores do Burgerdudes percorrem o mundo degustando hambúrgueres lado a lado, com o compromisso de manter avaliações técnicas, consistentes e imparciais. Ao longo dos anos, tornaram-se referência internacional, participando inclusive como jurados em competições globais de street food.

Trajetória construída no detalhe

A história do Holy Burger começa em 2013, ainda sem endereço fixo, funcionando como uma marca itinerante de eventos com propósito social e forte identidade gastronômica. Pouco tempo depois, ganhou casa própria em um pequeno endereço na Vila Buarque, onde construiu sua reputação com base em técnica, consistência e personalidade.

A reforma realizada em 2019 marcou um novo momento. O espaço ganhou contornos mais sofisticados, sem perder o caráter intimista, com balcões que aproximam cliente e cozinha e um cardápio mais maduro, assinado por Filipe Fernandes. A proposta evoluiu: o hambúrguer segue como protagonista, mas divide espaço com outras criações autorais e uma carta de bebidas mais elaborada.

Burger brasileiro que conquistou o mundo | Foto: divulgação

Essa evolução também se reflete nos reconhecimentos acumulados. A casa já havia sido eleita a melhor hamburgueria de São Paulo pela Veja Comer & Beber em 2024 e 2025, além de figurar em posições de destaque no próprio ranking do Burgerdudes nos anos anteriores — 4º lugar em 2024 e 3º em 2025. Agora, ao alcançar a vice-liderança global, consolida uma trajetória de crescimento consistente.