Yvá Gastronomia lança novo menu executivo

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Uma nova proposta gastronômica chega para movimentar o circuito de Moema com sofisticação e sensibilidade. O Yvá Gastronomia apresenta seu novo cardápio executivo, pensado para transformar a refeição em uma experiência sensorial completa.

A novidade dialoga diretamente com o Mês Internacional da Mulher, trazendo à mesa pratos que evocam delicadeza, intensidade e memória afetiva.

Instalado no complexo do Wyndham São Paulo Ibirapuera, o restaurante aposta em uma cozinha contemporânea com assinatura do chef Fábio Santos. A proposta do novo menu vai além da técnica: busca provocar emoções, criando conexões entre sabor, aroma e acolhimento.

Entre os protagonistas do cardápio, o Linguine de Frutos do Mar traduz a leveza da culinária mediterrânea com camarões, mexilhões e lula salteados em azeite extravirgem, resultando em um prato vibrante e elegante.

Já o Ravioli ao Brie, servido com molho cremoso de shiitake, entrega uma combinação sofisticada de texturas e sabores, equilibrando intensidade e suavidade de forma precisa.

A experiência se constrói em camadas, começando por entradas leves e frescas, como o mix de folhas com tomate grape e molho de limão siciliano, a salada grega com queijo branco e azeitonas pretas e as tapas de rosbife com aioli de atum.

O percurso segue por pratos quentes variados, que incluem risotos, massas artesanais, cortes nobres de carnes e pescados, refletindo a identidade contemporânea da casa.

Entre tradição e memória, o restaurante mantém um clássico que atravessa gerações: o pudim de leite, servido há mais de uma década. Cremoso e equilibrado, ele encerra a experiência com um toque afetivo.

Ao lado dele, sobremesas como panna cotta artesanal e frutas laminadas completam o menu com leveza e elegância.

Para harmonizar, a adega reúne rótulos nacionais e internacionais cuidadosamente selecionados, permitindo combinações que valorizam cada prato.

Os drinques também ganham destaque com criações do mixologista Marcelo Prantoni, que complementam a proposta sensorial do restaurante.