Ovo de Páscoa de R$ 480 destaca caju em texturas

Mais detalhes

Para celebrar a temporada de Páscoa com sofisticação e identidade brasileira, o Rosewood São Paulo apresenta uma criação exclusiva assinada pela chef pâtisserie Saiko Izawa.

O ovo de Páscoa autoral chega em edição limitada e transforma o tradicional chocolate da data em uma experiência sensorial que une técnica refinada, estética artística e ingredientes de origem nacional.

Protagonista

A proposta da chef valoriza o caju brasileiro como protagonista da receita, explorando o ingrediente em diferentes texturas e camadas de sabor.

O resultado é uma sobremesa pensada para ser apreciada com atenção, revelando contrastes entre cremosidade, crocância e notas naturais do fruto.

O ovo é dividido em duas metades que oferecem experiências complementares. Em uma delas, aparece uma ganache cremosa de caju, enriquecida com pedaços de caju caramelizado que equilibram delicadamente a doçura do chocolate com um toque levemente ácido da fruta. Na outra metade, a criação ganha intensidade com um crocante de caju, responsável por trazer textura e um contraste marcante ao conjunto.

Chocolate autoral em edição limitada | Foto: divulgação

Ingredientes de origem

A seleção do chocolate também reforça a proposta de valorizar ingredientes de origem. A receita utiliza chocolate branco com corante natural e chocolate 65% vegano, ambos produzidos pela Baianí Chocolates, marca artesanal que trabalha com o conceito tree to bar.

A produtora está localizada no Vale Putumuju, na Bahia, e acompanha todo o processo do cacau, da origem à barra, garantindo rastreabilidade e qualidade.

Pintura exclusiva

Além do sabor, o visual do ovo chama atenção. Cada peça recebe uma pintura exclusiva em tons de pedra avermelhados, com detalhes em preto e branco que remetem à materialidade natural.

Pintura artística em tons inspirados na natureza | Foto: divulgação

O acabamento reforça o caráter artístico da sobremesa e dialoga com o conceito do Rosewood São Paulo, que integra arte, design e gastronomia em sua experiência.

O valor do ovo de Páscoa é de R$ 480 e estará disponível a partir de 9 de março, podendo ser adquirido no hotel e nos restaurantes da propriedade, enquanto durarem os estoques.