Le Cordon Bleu promove aulas especiais de Páscoa

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A Páscoa é uma das datas mais simbólicas do calendário gastronômico. É tempo de reunir a família, planejar um almoço especial e transformar o chocolate em protagonista da celebração.

Pensando nesse momento, o Le Cordon Bleu Brasil, unidade São Paulo, desenvolveu duas aulas especiais para quem deseja elevar a experiência da data com técnica, sofisticação e criatividade.

A proposta é clara: transformar tradição em vivência prática. Por meio dos chamados short courses, o instituto convida alunos e entusiastas da gastronomia a assumir o papel de chef por um dia — seja para preparar um almoço completo com bacalhau, seja para dominar a temperagem do chocolate e produzir ovos artesanais.

Menu completo com técnicas profissionais

No curso “Especial de Páscoa: Criando o almoço perfeito com técnicas de Chef”, os participantes aprendem a executar um menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa.

A experiência começa com tartar de robalo com picles e jus de cenoura, servido com chips de tubérculos — uma entrada que equilibra frescor e acidez.

O prato principal traz o clássico lombo de bacalhau com soufflé de alho-poró, acompanhado de arroz selvagem com avelã e molho de espumante com uva Itália.

Instituto francês promove aulas especiais para a Páscoa | Foto: Gustavo Ferreira (divulgação)

Para finalizar, a sobremesa aposta na intensidade e no contraste: torta de chocolate com banana flambada e sabayon de maracujá.

Além de acompanhar demonstrações, os alunos colocam literalmente a mão na massa, especialmente no preparo do bacalhau, aprendendo técnicas que podem ser replicadas em outras receitas e ocasiões.

Ovos de Páscoa

Já na aula “Ovos de Páscoa”, o foco é o chocolate e seus processos. Os participantes aprendem sobre temperagem correta — etapa essencial para garantir brilho, textura e estalido perfeitos — além de desenvolver três receitas diferentes de ovos.

A proposta atende tanto quem deseja presentear familiares com produções artesanais quanto quem busca aprimorar repertório técnico na confeitaria.

As duas aulas funcionam como um combo completo para a data: do prato principal ao chocolate final, a ideia é oferecer domínio técnico aliado à celebração.

Serviço

Ovos de Páscoa – Le Cordon Bleu

Data: 14 de março de 2026
Horário: 8h às 13h
Vagas limitadas. Informações no link.

Especial de Páscoa: Criando o almoço perfeito com técnicas de Chef

Data: 28 de março de 2026
Horário: 8h às 13h
Vagas limitadas. Informações no link.