Pizza da Mooca reúne chefs em menu degustação

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A Pizza da Mooca promove uma noite dedicada à troca de experiências e à celebração da alta pizzaria autoral.

A casa recebe nomes de peso da cena gastronômica para um menu degustação exclusivo, reunindo diferentes escolas e interpretações da pizza contemporânea.

O evento acontece no dia 5 de março, na unidade da Vila Mariana, e propõe um percurso em quatro etapas ao valor de R$ 150 por pessoa.

A proposta é evidenciar as nuances entre as tradições de São Paulo e do Rio de Janeiro, colocando lado a lado estilos, massas, técnicas e repertórios criativos.

Participam da experiência os chefs Matheus Ramos (QT Pizza Bar), Pedro Siqueira (Sìsì) e Pierluigi Russo (Bento Pizzeria), que dividem as bancadas com o anfitrião Fellipe Zanuto. Cada convidado apresenta uma receita exclusiva, construída para o encontro.

Pierluigi Russo abre o percurso com a Focaccia Italioca: massa de focaccia coberta com stracciatella, camarão, couve crispy, tomatinhos e zest de limão-siciliano — combinação que equilibra frescor, cremosidade e textura crocante.

Matheus Ramos assina a Portuguesa Moderna, releitura sofisticada de um clássico. A pizza leva molho de tomate, fior di latte, presunto cozido e cebola caramelizada, e ganha finalização com picles de cebola roxa em pétalas, creme de ervilha, gotas de molho holandês e tapenade de azeitona, ampliando camadas de sabor e acidez.

Matheus Ramos: um dos chefs convidados do evento | Foto: Andre Costa ( divulgação)

Na sequência, Pedro Siqueira apresenta a Braseiro, com linguiça de pernil, fior di latte, vinagrete de pimenta-de-cheiro e molho de tomate da casa — combinação que reforça o perfil brasileiro e defumado da receita.

Para encerrar, Fellipe Zanuto traz uma releitura do Sonho de Padoca, proposta doce frita que fecha o menu com memória afetiva e técnica apurada.

Apontada entre as melhores pizzarias do mundo pelo guia 50 Top Pizza, a Pizza da Mooca consolidou-se como referência paulistana no estilo napolitano, combinando tradição italiana, fermentação cuidadosa e ingredientes artesanais com assinatura autoral.