Vila Medí estreia nova carta de coquetéis autorais

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A partir de janeiro, o Vila Medí inaugura um novo capítulo em sua trajetória com o lançamento de uma nova carta de coquetéis autorais, assinada por Fabio La Pietra, um dos nomes mais influentes da mixologia contemporânea.

O movimento reforça o posicionamento do restaurante como um endereço completo, onde gastronomia, ambiente e bar dialogam de forma integrada.

Localizado no centro do amplo salão, o bar assume protagonismo e passa a ocupar papel estratégico na identidade da casa.

A proposta da nova carta vai além de acompanhar o menu: ela funciona como uma extensão líquida da experiência gastronômica, pensada para harmonizar com as cozinhas do restaurante e enriquecer a vivência à mesa.

Fabio La Pietra lanca carta de drinks de verao no Vila Medí | Foto: divulgação

Na concepção dos drinks, Fabio La Pietra revisita clássicos de inspiração italiana e mediterrânea com olhar contemporâneo.

As receitas ganham ajustes precisos de proporção, amargor e acidez, resultando em coquetéis mais leves, gastronômicos e equilibrados.

Ao lado dessas releituras, surgem criações autorais de perfil herbal e aromático, nas quais chás e ervas assumem papel estruturante, trazendo frescor e final seco.

Vermentino Spritz: Vinho Vermentino toscano, maçã verde, amêndoa branca e chá gelado | Foto: divulgação

A carta também abre espaço para leituras tropicais sofisticadas, que incorporam frutas brasileiras e destilados de forma comedida, sempre submetidos ao rigor técnico característico do mixologista.

Do ponto de vista da execução, destacam-se métodos precisos, como bebidas batidas e coadas com dupla filtragem, garantindo limpeza visual, textura sedosa e definição aromática.

As finalizações seguem a mesma lógica de contenção e funcionalidade. Twists cítricos, ervas frescas e elementos aromáticos são usados como complemento sensorial, nunca como ornamento gratuito.

Cada detalhe cumpre uma função clara na construção da experiência, reforçando a elegância e a precisão do trabalho.

A matriz da nova carta é claramente mediterrânea, dialogando com referências da Itália, do sul da França e da Grécia.

Ao mesmo tempo, a proposta avança ao incorporar ingredientes, destilados artesanais e técnicas que exploram os biomas brasileiros, criando uma coquetelaria que equilibra tradição e inovação, com foco em frescor, textura e profundidade aromática.

Com a estreia da nova carta, o Vila Medí consolida o bar como um de seus pilares centrais.

Mais do que um complemento à cozinha, a coquetelaria passa a ocupar papel fundamental na construção da identidade da casa, atraindo um público que busca experiências completas e autorais, onde bebida, comida e ambiente se conectam de forma harmônica.

Watermelon Negron: Tanqueray Gin, Nolly Prat, Amaro Bianco, Aperol, Campari e Melancia | Foto: divulgação

Ao unir técnica, território e narrativa, o Vila Medí amplia sua relevância no cenário paulistano e reafirma sua vocação como espaço contemporâneo de experiências, agora também como endereço de referência em coquetelaria.

Sobre Fabio La Pietra

Reconhecido internacionalmente, Fabio La Pietra integra a prestigiada lista Bar World 100, que reúne as personalidades mais relevantes do universo dos bares no mundo.

Com mais de duas décadas de carreira, passou por casas famosas como o Montgomery Place, em Londres, e o SubAstor, em São Paulo, onde liderou a coquetelaria responsável por inserir o bar em rankings como o World’s 50 Best Bars e o Top 500 Bars. Seu estilo é marcado por precisão técnica, elegância e leitura contemporânea dos clássicos.