Must Restaurant celebra verão com menu autoral

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No auge do verão, o Must Restaurant apresenta uma experiência gastronômica pensada para acompanhar o ritmo da estação e o prazer de dividir a mesa.

Em parceria com a Moët Hennessy, o restaurante lança um menu especial à la carte, criado para compartilhar, com foco em pescados, frutos do mar e harmonizações com alguns dos rosés mais emblemáticos da Provence.

A proposta, assinada pelo chef executivo Danilo Brasil, aposta em uma leitura contemporânea da culinária mediterrânea, valorizando frescor, leveza e equilíbrio.

O menu estará disponível aos sábados, das 13h às 18h, em datas selecionadas entre janeiro e fevereiro, período em que o restaurante reforça sua vocação como ponto de encontro para tardes prolongadas à beira da piscina do Tivoli Mofarrej São Paulo.

A experiência começa com petiscos pensados para compartilhar. Entre os destaques estão o ceviche do chef, preparado com peixe branco marinado em leite de tigre cítrico, cebola roxa e coentro, e a lula à doré, crocante e delicada, servida com limão siciliano e molho tártaro da casa.

Já entre as entradas, a Maré de Sabores reúne lula, polvo, camarão e mexilhão marinados, servidos sobre rúcula selvagem, reforçando o frescor que marca toda a proposta.

Nos pratos principais, o menu segue valorizando pescados grelhados e finalizações sutis.

Vinhos do menu harmonizado | Foto: Elvis Fernandes (divulgação)

O pargo ao perfume de ervas, a sororoca na brasa com tomilho e limão galego, os camarões grelhados e o carabineiro na brasa são apresentados com acompanhamentos clássicos e bem executados, como arroz ao açafrão, legumes e farofas, compondo uma experiência equilibrada e elegante.

Para finalizar, a sobremesa Taça Clássica da Casa aposta no contraste entre chocolate, frutas vermelhas e chantilly artesanal, encerrando o menu de forma leve e alinhada à proposta da estação.

A curadoria de vinhos é um capítulo à parte. O menu traz rosés consagrados do Château d’Esclans, como Whispering Angel e Rock Angel, além do Minuty Prestige Rosé, do Château Minuty, disponíveis em taça ou garrafa.

Um carrinho de degustação circula pela área da piscina, ampliando a experiência e convidando os clientes a explorar os diferentes rótulos ao longo da tarde.