Sabores do litoral: quando a mesa encontra o mar

O litoral paulista guarda uma relação íntima entre paisagem, memória afetiva e comida.

Em cidades turísticas do litoral Norte s Sul, bares e restaurantes ajudam a contar histórias que atravessam gerações, sempre com o mar como pano de fundo e os ingredientes frescos como protagonistas.

Peixes frescos, frutos do mar preparados com técnica e receitas herdadas de famílias caiçaras convivem com propostas autorais, influências internacionais e uma nova geração de chefs atentos à sustentabilidade.

A gastronomia do litoral paulista nasce da relação direta com o mar e com a cultura das cidades costeiras. O Viva a Cidade destaca os sabores e preparos que definem a identidade dos restaurantes do roteiro, revelando como ingredientes frescos e receitas tradicionais seguem como protagonistas à mesa.

A seguir, um roteiro por bares e restaurantes que se tornaram símbolos das cidades turísticas paulistas, reunindo boa mesa, tradição e cenários que fazem parte do imaginário do litoral.

Bar Heinz – Santos

Aberto desde 1960, o Bar Heinz é daqueles endereços que parecem imunes ao tempo.

O salão simples, sempre animado, é palco de encontros entre amigos e famílias que se reúnem em torno da mesa para dividir histórias, cervejas geladas, petiscos da culinária alemã e a famosa caranguejada, preparada de forma tradicional.

Onde: Condomínio Edifício Arpoador – Rua Dr. Lincoln Feliciano, 104 a 118 – Boqueirão
Instagram: @barheinz
Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 23h30

Barracuda Beach Bar – São Sebastião

Com mesas praticamente sobre a areia da Praia de Toque-Toque Pequeno, o bar aposta no clima descontraído, com música, coquetéis e um cardápio pensado para acompanhar o ritmo do mar.

O visual é parte essencial da experiência, ideal para quem busca passar o dia inteiro entre mergulhos, petiscos e drinques refrescantes.

Onde: Praia de Toque-Toque Pequeno – São Sebastião
Instagram: @barracudabeachbar_

Horário de funcionamento: todos os dias, das 10h30 às 18h

Papagaio Bar – Ilhabela

Na badalada Praia do Curral, o espaço funciona como ponto de encontro para quem quer aproveitar o dia sem pressa.

O ambiente é leve, com clima de beach club, cardápio variado e serviço que acompanha o vai e vem dos turistas, sempre com o mar à vista e a informalidade típica da ilha.

Onde: Avenida José Pacheco do Nascimento, 8010 – Praia do Curral – Ilhabela
Instagram: @papagaio.ilhabela
Horário de funcionamento: todos os dias, das 9h às 18h

Dalmo Bárbaro – Guarujá

Referência absoluta quando o assunto é culinária caiçara, o Dalmo Bárbaro construiu sua reputação ao longo de mais de seis décadas valorizando frutos do mar preparados com respeito à tradição.

Pratos como o Marisco Lambe-Lambe, o Polvo à Vinagrete e a Prancha de Frutos do Mar sintetizam a proposta da casa: receitas bem executadas, sabor marcante e porções generosas, ideais para dividir.

Onde: Avenida Miguel Stéfano, 4751 – Praia da Enseada – Guarujá
Instagram: @dalmobarbaro
Horário de funcionamento: terça a quinta, das 11h30 às 20 | sexta e sábado, das 11h30 ás 22h30 | domingo, das 11h 30 às 18h

Madê – Santos

Comandado pelo chef Dário Costa, o Madê trouxe um novo olhar para a gastronomia santista ao apostar em peixes e frutos do mar preparados na brasa, com técnica apurada e compromisso com a sustentabilidade.

O ambiente contemporâneo combina com pratos autorais, como o Peixe no Sal, que valoriza o ingrediente principal sem excessos.

Onde: Rua Minas Gerais, 93 – Boqueirão – Santos
Instagram: @madecozinha
Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h às 22h30 | sexta e sábado, das 12h ás 23h | domingo, das 12h às 17h

Les Épices – Guarujá

Instalado no Hotel Jequitimar Resort & Spa, o Les Épices propõe uma experiência gastronômica sofisticada, que mistura a elegância da cozinha francesa com ingredientes brasileiros.

O cardápio passeia por entradas delicadas, massas artesanais e sobremesas elaboradas, tudo servido em um ambiente elegante, ideal para ocasiões especiais.

Onde: Avenida Marjory da Silva Prado, 1100 – Praia do Pernambuco – Guarujá
Instagram: @hoteljequitimar
Horário de funcionamento: todos os dias, das 20h às 23h

Badauê – Maresias

Com clima acolhedor e atmosfera descontraída, o Badauê traduz o espírito de Maresias em pratos que misturam tradição caiçara e toques contemporâneos.

O cardápio vai das moquecas aos frutos do mar grelhados, passando por massas, pizzas artesanais e opções para quem busca variedade em um único endereço.

Onde: Avenida Dr. Francisco Loup, 901 – Maresias – São Sebastião
Instagram: @badauemaresias
Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 10h ás 23h | sexta e sábado, das 10h à 1h

Osteria Santos Sabores – Santos

Inspirada nas receitas de família e na cozinha italiana clássica, a Osteria Santos Sabores aposta em massas frescas, risotos bem executados e sobremesas tradicionais.

O ambiente acolhedor convida a refeições sem pressa, em clima de cantina contemporânea, valorizando a comida feita com afeto.

Onde: Rua Dom Lara, 65 – Boqueirão – Santos
Instagram: @osteriasantossabores
Horário de funcionamento: quarta e quinta, das 11h30 às 15h30 e das 18h30 às 23h | sexta, das 11h30 às 15h40 e das 18h30 às 23h30 | sábado, 11h30 às 16h e das 18h30 às 23h30 | domingo, das 11h30 às 16h às 18h30 às 23h

Mar Casado – Guarujá

Com vista privilegiada para o encontro das águas da Praia de Pernambuco, o Mar Casado, também no Hotel Jequitimar, oferece uma experiência pé na areia, onde o cenário natural faz parte do prato. O cardápio privilegia frutos do mar grelhados, massas e opções leves, ideais para almoços longos à beira-mar.

Onde: Avenida Marjory da Silva Prado, 1100 – Praia do Pernambuco – Guarujá
Instagram: @hoteljequitimar
Horário de funcionamento: todos os dias, das 13h às 16h

CeStù – Santos

Localizado no Gonzaga, o CeStù reflete a trajetória do chef Daniel Stucchi, combinando técnica, elegância e referências internacionais.

O menu transita entre pratos autorais e releituras contemporâneas, sempre com atenção aos detalhes e apresentação cuidadosa.

Onde: Rua Dr. Galeão Carvalhal, 15 – Gonzaga – Santos
Instagram: @cestu_restaurante
Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 16h

Manacá – Camburi

Integrado à Mata Atlântica, o Manacá é uma experiência que vai além da gastronomia.

O ambiente cercado de verde cria o cenário ideal para pratos que exaltam ingredientes regionais, frutos do mar e receitas brasileiras de execução refinada, sempre com foco na sazonalidade.

Onde: Rua Manacá, 102 – Camburi – São Sebastião
Instagram: @manacarestaurante
Horário de funcionamento: todos os dias, das 13h às 22h

Rufino’s – Guarujá

Clássico da Praia da Enseada, o Rufino’s é conhecido pelo couvert farto e pelos pratos generosos de frutos do mar.

A casa mantém um clima tradicional, ideal para quem busca receitas consagradas e serviço eficiente em um endereço já incorporado à rotina de veranistas.

Onde: Avenida Miguel Stéfano, 4795 – Enseada – Guarujá
Instagram: @rufinosguaruja
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h30 às 22h30

Taioba Gastronomia – Camburi

Comandado pelo chef caiçara Eudes Assis, o Taioba Gastronomia valoriza a identidade do litoral norte em pratos que resgatam técnicas e ingredientes tradicionais.

Em meio à Mata Atlântica, o restaurante oferece uma experiência autêntica, onde a cultura caiçara ganha protagonismo no prato.

Onde: Rua Tijucas, 55 – Camburi – São Sebastião
Instagram: @taiobagastronomia
Horário de funcionamento: quarta a domingo, das 12h30 às 22h | segunda, das 12h30 às 21h45

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