Onde aproveitar mocktails no “Dry January”

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Impulsionado pelo movimento global do Dry January — que propõe uma pausa no consumo de bebidas alcoólicas durante o mês de janeiro — o universo dos mocktails ganhou protagonismo definitivo nos cardápios da cidade.

Mais do que uma tendência passageira, os drinks sem álcool refletem mudanças profundas nos hábitos de consumo, associadas à busca por bem-estar, equilíbrio e experiências gastronômicas mais conscientes.

Após o boom etílico da pandemia, cresce o interesse por bebidas sofisticadas, complexas e sem álcool, apontado por levantamentos internacionais e relatórios de comportamento como o Pinterest Predicts.

Essa transformação não se restringe a bares especializados. Grandes grupos do setor de bebidas passaram a investir fortemente em rótulos zero álcool, enquanto bartenders e chefs incorporam novas técnicas, ingredientes e referências à coquetelaria clássica.

Segundo o bartender Alê D’Agostino, do Coda, o avanço dos mocktails acompanha tanto o amadurecimento do público quanto o comportamento das gerações mais jovens, que hoje bebem menos e valorizam a experiência à mesa.

Engana-se quem imagina que um drink sem álcool é sinônimo de simplicidade. Para cumprir seu papel, o mocktail precisa entregar complexidade, equilíbrio e identidade.

Menos açúcar, mais amargor, uso de taças adequadas, garnish bem pensado e ingredientes como chás, botânicos, shrubs e fermentados naturais fazem parte desse novo repertório.

No Donna, por exemplo, o chá assume papel central nas criações sem álcool, trazendo profundidade e elegância às composições. Já em pizzarias e restaurantes, os mocktails se mostram aliados importantes na harmonização com pratos, acompanhando tanto quem opta por não beber quanto mesas mistas, em que o álcool deixa de ser protagonista exclusivo.

A seguir, um roteiro para provar bons mocktails durante o Dry January — e além dele.

O Carrasco

Instalado no piso superior do premiado Guilhotina, o bar de atmosfera intimista aposta em atendimento personalizado e coquetelaria refinada.

Entre as opções sem álcool, o Virgin Grape Perrier se destaca pela combinação equilibrada de xarope de maçã verde, suco de limão, suco de uva e água Perrier, resultando em um drink fresco, elegante e com boa acidez.

Onde: Rua Costa Carvalho, 84 (piso superior do Guilhotina) – Pinheiros
Telefone: (11) 3031-0955
Horário: terça a sábado, das 19h à 0h
Instagram: @ocarrascobar

Donna

Com ambiente sofisticado e cozinha assinada por André Mifano, o Donna revisita clássicos italianos com olhar contemporâneo.

Para acompanhar o menu, a casa oferece versões não alcoólicas de seus drinks autorais, como o Quela Caramella, que combina xarope de melão, limão siciliano, água e espuma cítrica, equilibrando frescor e delicadeza.

Onde: Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista
Telefone: (11) 97593-9047
Horário: segunda a quinta, das 19h às 22h45; sexta, das 19h às 23h; sábado, das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45
Instagram: @restaurantedonna_

Piccini Bar

No Itaim Bibi, o Piccini Bar combina ambiente acolhedor com cardápio de inspiração italiana.

A carta de drinks contempla boas opções sem álcool, como a versão do clássico Mojito, preparada com xarope de açúcar, hortelã fresca, suco de limão-tahiti e água carbonatada — leve, refrescante e perfeita para acompanhar os petiscos da casa.

Onde: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 177 – Itaim Bibi
Telefone: (11) 3079-8025
Horário: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h à 0h; sexta e sábado, das 12h às 15h e das 18h às 2h
Instagram: @piccinibar

A Pizza da Mooca

Comandada por Fellipe Zanuto e destaque no ranking internacional 50 Top Pizza, a pizzaria estende o cuidado também à carta de bebidas.

Entre os mocktails, o Americano e o Noce di Cocco apostam em xaropes, suco de uva branco e água com gás, criando combinações leves que harmonizam bem com as pizzas de fermentação longa.

Onde: Rua Áurea, 198 – Vila Mariana
Horário: segunda, das 18h às 22h; terça a domingo, das 18h às 23h
Instagram: @apizzadamooca

Expedito Bar

Referência no Campo Belo desde 2006, o Expedito une coquetelaria autoral e gastronomia de brasa em um espaço arborizado e pet friendly.

Os mocktails incluem opções como o Azedinho de Grenadine e o Aluá de abacaxi com manjericão, fermentado natural que traz frescor, acidez e personalidade.

Onde: Rua Ibituruna, 1540 – Campo Belo
Telefone: (11) 2157-4808
Horário: terça a quinta, das 16h à 0h; sexta e sábado, das 12h à 0h45; domingo, das 12h às 21h
Instagram: @expeditobar

Di Bari Pizza

No Ipiranga, a Di Bari Pizza alia tradição italiana e criatividade. As opções sem álcool incluem o Basilico Fizz, com manjericão e shrub de morango, e o Arancia Fizz, que combina laranja, gengibre, morango com pimenta e limão, resultando em drinks aromáticos e refrescantes.

Onde: Rua Bom Pastor, 1496 – Ipiranga
Delivery: (11) 3806-1256
Horário: todos os dias, das 18h às 23h
Instagram: @dibaripizza

Coda

O Coda marca o retorno de Alê D’Agostino à cena paulistana com um bar intimista, que une música, técnica e acolhimento.

O menu contempla diversos mocktails, como Apple Martini, Nero, Piña e Mimosa de Café, todos pensados para oferecer complexidade e identidade, mesmo sem álcool.

Onde: Rua Barão de Tatuí, 233 – Vila Buarque
Horário: terça a quinta, das 18h à 0h; sexta e sábado, das 17h à 1h
Instagram: @_codabar

Rabo di Galo

Localizado dentro do Rosewood São Paulo, o Rabo di Galo combina alta coquetelaria, música ao vivo e atmosfera inspirada nos clubes de jazz.

Entre os mocktails, o Aloá aposta em soda de abacaxi com especiarias, enquanto o Coral mistura chá earl grey, água tônica e jabuticaba, com perfil mais seco e elegante.

Onde: Rua Itapeva, 435 – Bela Vista
Telefone: (11) 3797-0500
Horário: segunda a sábado, das 19h às 2h; domingo, das 18h à 0h
Instagram: @rosewoodsaopaulo