Chiisai Izakaya celebra o boteco japonês

Mais detalhes

A partir de dezembro, a Alameda Franca, nos Jardins, ganha um novo ponto de encontro para quem aprecia comer e beber bem: o Chiisai Izakaya, novo projeto do chef Alexandre Saber, nome à frente do Sassá Sushi.

Inspirado nos tradicionais botecos japoneses, o espaço propõe uma experiência informal, acolhedora e cheia de personalidade, unindo gastronomia de raiz, drinks autorais e atmosfera urbana.

Gastronomia de raiz e drinks autorais | Foto: Mário Rodrigues Jr

A ideia nasceu após uma viagem de “Saber ao Japão”, em 2023, quando se encantou com os izakayas — casas pequenas, despretensiosas e vibrantes, onde a comida acompanha longas conversas regadas a boas bebidas.

De volta ao Brasil, o chef encontrou no retorno de Wilson Kinoshita ao cenário paulistano o parceiro ideal para tirar o projeto do papel. Conhecido como Sallada, Kinoshita assume a consultoria e a execução do cardápio como chef-executivo da casa.

“O desejo era abrir um boteco japonês para comer e beber bem. Eu tinha o espaço, o conceito, e o Sallada trouxe a vivência e a técnica. Com o Japorês na coquetelaria, a equação se fechou”, resume Alexandre Saber, que soma 27 anos dedicados à culinária japonesa, sendo 22 deles à frente do Sassá Sushi, no Itaim Bibi.

Cardápio para compartilhar

O menu do Chiisai foi pensado para estimular o compartilhamento e acompanhar a experiência do bar.

Dividido entre entradas frias, pratos quentes (hot otsumami) e robatas, o cardápio mescla referências clássicas dos izakayas japoneses com leitura contemporânea.

Entre as entradas, aparecem opções como o Trio de Ostras, servido com shots de tequila, whisky japonês e sakê; as Ostras Frescas com limão, sal e TABASCO®; a Salada de Frutos do Mar, que reúne polvo, ostra, camarão, vôngole e marisco; além do Edamame Spice, temperado com óleo de gergelim e pimenta togarashi.

Nos pratos quentes, o destaque vai para receitas cheias de sabor e conforto, como o Ika Butter, com lulas na manteiga; a Lula recheada com ostra e alho-poró; o clássico Kakuni, panceta cozida no shoyu e gengibre; a berinjela Yakinassu, assada no carvão; o Kaki Furai, com ostras empanadas; o Oniguiri de Salmão feito na brasa; e o tradicional Karaague, frango marinado e frito.

Salada de frutos do mar com Drink Jaspion | Foto: Mário Rodrigues Jr

As robatas, preparadas na grelha japonesa, são servidas com molho tarê ou shio e incluem opções como lula, ostra, mignon com cebolinha, aspargo com bacon, panceta, abobrinha e batata bolinha, com preços a partir de R$ 15.

Coquetelaria com identidade japonesa

Para reforçar a proposta de beber bem, a carta de drinks leva a assinatura do mixologista Ricardo Takahashi, o Japorês, e foi criada para dialogar diretamente com o cardápio.

Dividida entre clássicos, autorais e highballs, a seleção homenageia ícones da cultura japonesa que marcaram gerações no Brasil.

Entre os autorais, aparecem o Jaspion, com gin Roku, wasabi e limão-siciliano; o National Kid, à base de whisky Hibiki, vermute, Campari e umeshu; o Godzilla, que combina vodka Haku, matcha e melão; e o Hanami, refrescante mistura de saquê, yuzu, flor de sabugueiro, pitaia e água com gás.

A carta inclui ainda highballs, bebidas clássicas dos botecos japoneses, além de opções de mocktails, whiskies japoneses renomados, sakês, cerveja Sapporo e rótulos da House of Suntory, como Roku Gin e Haku Vodka.

Pequeno no tamanho, grande na proposta

O nome Chiisai, que significa “pequeno” em japonês, traduz bem a essência do lugar. São apenas 30 lugares, incluindo as mesas na calçada, criando um clima intimista e descontraído.

O projeto visual mistura referências orientais com linguagem urbana, trazendo letreiros em neon, ilustrações em estilo mangá e detalhes que reforçam a identidade jovem da marca.

Mais do que um novo restaurante, o Chiisai Izakaya surge como um ponto de encontro para quem busca autenticidade, boa comida, drinks bem executados e a atmosfera vibrante dos botecos japoneses — agora com sotaque paulistano.