A chegada do Halloween inspira chefs e cozinheiros a explorarem o lado mais versátil da abóbora — ingrediente símbolo da data e estrela de receitas cheias de cor e sabor.
Do doce ao salgado, o legume ganha novas texturas e combinações em menus que celebram o outono e o espírito festivo de 31 de outubro.
Símbolo do Halloween
Antes de chegar às mesas e aos cardápios mais criativos da cidade, a abóbora tem uma história curiosa que atravessa séculos e culturas. Do símbolo das colheitas ao ícone do Halloween, o legume carrega significados de prosperidade, proteção e transformação — motivos que a tornaram a verdadeira estrela da temporada.
Receitas criativas
Na capital, é possível encontrar pratos que vão de sopas reconfortantes a massas sofisticadas, passando por petiscos criativos que harmonizam com drinques e boas companhias.
A abóbora, tão presente na culinária brasileira, ganha ares cosmopolitas nas mãos de chefs que a transformam em cremes, risotos e purês aromatizados com ervas, queijos e especiarias.
A suavidade natural do legume contrasta com carnes defumadas, frutos do mar e especiarias, criando pratos equilibrados que combinam tradição e inovação.
Do campo à mesa
O resultado é um roteiro de sabores para quem quer entrar no clima do Halloween sem abrir mão de uma boa refeição.
O Viva a Cidade selecionou alguns endereços paulistanos que celebram o legume de forma criativa e saborosa. Conheça as sugestões e escolha o seu “feitiço” favorito.
Ama.zo – Cozinha Peruana
Sob o comando do chef Enrique Paredes, o Ama.zo destaca o concolon (R$109), prato que surpreende pela combinação de texturas. A crosta crocante de arroz cremoso de polvo envolve um leve creme de abóbora, que adiciona doçura e equilíbrio à salinidade do fruto do mar.
Concolon: chips de abóbora em perfeita harmonia | Foto: Luiz Moraes Tineo
O toque cítrico da salada nikkei de nabo e a crocância dos chips de abóbora completam o jogo de contrastes, em um prato que une técnica e delicadeza.
Onde: Campos Elíseos - Rua Guaianases, 1149 | Shopping Pátio Higienópolis - Av. Higienópolis, 618 Instagram: @amazoperuano Horário de funcionamento: Campos Elíseos: terça-feira, das 12h às 15h30 | quarta a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h ás 22h | sábado, das 12h às 16h30 e das 19h às 22h | domingo, das 12h ás 16h30 |Shopping Pátio Higienópolis: segunda a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30 | sábado e domingo, das 12h às 17h e das 19h às 22h30
Câmara Fria
O Câmara Fria traz um toque de ousadia à sua Pizza CF (R$43). O creme de abóbora, suave e levemente adocicado, funciona como base para a combinação de queijos — cabra, provolone e parmesão — equilibrando o sabor intenso da sálvia e a acidez do tomate assado.
Picles de abóbora: ousadia no sabor | Foto: Mário Rodrigues
Os picles de abóbora dão um frescor agridoce que transforma a redonda em uma criação perfeita para acompanhar um chope artesanal.
Onde: Rua Graúna, 137 – Moema Instagram: @camarafria Horário de funcionamento: terça e quarta, das 18h à 0h | quinta a sábado, das 18h à 1h
ICI Brasserie
Com inspiração franco-brasileira, o restaurante serve o tagine de abóbora (R$71), prato aromático e colorido. A abóbora é assada lentamente até atingir textura aveludada e sabor concentrado, acompanhada de homus cremoso e salada fresca, além de pão pita caseiro.
Tagine de abóbora: leveza | Foto: Fabiana Kocubey
O contraste entre o calor dos legumes e a leveza dos temperos orientais cria uma experiência vibrante — que pode ser enriquecida com espeto de cordeiro (R$24).
Onde: Rua Bela Cintra, 2203 – Jardim Paulista (Consulte unidades) Instagram: @icibrasserie Horário de funcionamento: segunda-feira, das 12h às 15h e das 18h às 22h | terça a sexta, das 12h às 15 e das 18h às 22h30 | sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 22h
Esquina do Souza
O premiado boteco apresenta os bolinhos de abóbora com carne seca (R$66, seis unidades). O recheio suculento de carne seca desfiada contrasta com o sabor levemente adocicado da massa de abóbora cabotiá.
Bolinhos de abóbora com carne seca: tradição com sabor caseiro | Foto: Paulo Naciff
Fritos até dourar, os bolinhos chegam à mesa crocantes por fora e macios por dentro — um petisco clássico com o toque caseiro que conquistou os paulistanos.
Onde: Vila Leopoldina - Rua Carneiro da Silva, 185| Pompeia - Rua Coronel Melo de Oliveira, 1066 Instagram: @esquinadosouza Horário de funcionamento: terça a sexta, das 17h às 23h30 | sábado, das 12h às 23h30 | domingo, das 12h às 18h
Hospedaria
O chef Fellipe Zanuto faz da abóbora um ingrediente essencial de sua cozinha afetiva. No arroz cremoso (R$72), o creme de abóbora abraça o arroz agulhinha, os cogumelos e o ovo mole, resultando em um prato reconfortante e cheio de personalidade.
Arroz cremoso : abóbora cremosa direto do forno à lenha | Foto: Mário Rodrigues
Já o risoto imigrante (R$85) combina o creme de abóbora com carnes defumadas, como pernil e linguiça, finalizado ao forno à lenha para ganhar sabor tostado e aroma irresistível.
Onde: Mooca - Rua Borges de Figueiredo, 82| Itaim Bibi - Rua Clodomiro Amazonas, 216 Instagram: @hospedariasp Horário de funcionamento: segunda a domingo, conforme unidade
Rucola Salada Rica
Dedicada à alimentação leve e saudável, o restaurante apresenta sopas que destacam o sabor natural da abóbora cabotiá.
Sopa de abóbora cabotiá: aquecer o corpo e a alma | Foto: Divulgação
A zucca al pesto (R$32) combina a doçura do legume com o frescor do pesto de rúcula e castanha-do-pará, enquanto a zucca & pollo (R$34) ganha complexidade com caldo de frango, gengibre e limão.
Ambas vêm com torradas crocantes com zaatar e parmesão — um conforto para os dias frios.
Onde: Rua Caravelas, 92 – Vila Mariana Instagram: @rucolasalada Horário de funcionamento: segunda a sexta ,das 10h45 às 15h30 e das 17h30 às 21h30 | sábado e domingo, das 11h às 16h e das 17h às 21h30.
NOU
Elegante e despretensioso, o NOU aposta na abóbora como elemento de equilíbrio.
No bowl vegano (R$75), o legume aparece assado, com leve caramelização, junto de aspargos, figo, quinoa e homus, criando uma composição de sabores terrosos e adocicados.
Bowl vegano: salmão grelhado e abóbora assada | Foto: Rodolfo Regini
O salmão com pupunha e abóbora (R$94) traz o peixe grelhado sobre uma cama de legumes assados, com redução de balsâmico que realça a doçura natural da abóbora.
Onde: Rua Armando A. Penteado, 12, Vilaboim – Higienópolis Instagram: @nourestaurante Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 12h às 23h
Nouzin
Especializado em brunch, o restaurante oferece o salmão grelhado (R$85), acompanhado de cuscuz de legumes, tomate assado e abóbora caramelizada.
Abóbora caramelizada: leveza em cada garfada | Foto: Carol Nunes
A combinação leve e colorida ressalta o sabor adocicado do legume, contrastando com a acidez suave do tomate e a textura delicada do peixe.
Onde: Rua Padre Carvalho, 204 – Pinheiros Instagram: @nouzincafe Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 8h às 15h | sábado e domingo, das 8h às 19h
Varanda D.inner
No jantar, o Varanda D.inner aposta em uma composição refinada: o camarão rosa (R$150) é grelhado e servido com acelga chinesa, sobre purê de abóbora cabotiá com gengibre e cogumelos eryngui marinados.
Camarão rosa com purê de abóbora e gengibre: sofisticação | Foto: Henrique Peron
A combinação é delicadamente picante, cremosa e sofisticada — perfeita para harmonizar com vinhos brancos encorpados.
Onde: Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa Instagram: @varandadinner Horário de funcionamento: terça a sábado, das 19h às 22h
Marena Cucina
O chef Denis Orsi, do Marena Cucina, transforma o nhoque em um verdadeiro abraço no prato.
O gnocchi di zucca (R$105) é feito com massa de abóbora delicadamente amassada e servida com cogumelos salteados e fonduta de gorgonzola.
Gnocchi di Zucca: harmonia de sabores | Foto: Divulgação
A mistura entre o doce da abóbora e o salgado do queijo azul cria uma harmonia de sabores digna de celebração.
Onde: Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi Instagram: @marenacucina Horário de funcionamento: segunda a quarta, das 11h45 às 15h e das 18h30 às 23h | quinta-feira, das 11h45 às 15h e das 18h30 à 0h | sexta-feira, das 11h45 às 16h e das 19h à 0h | sábado, das 12h às 16h30 e das 19h à 0h | domingo, das 12h às 18h
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