Um hambúrguer feito em São Paulo conquistou o segundo lugar em um dos rankings mais respeitados do segmento, consolidando o país como referência quando o assunto é burger artesanal.

O reconhecimento veio do Burgerdudes, considerado o maior site especializado do mundo. Após visitar casas em 62 países e avaliar quase mil hamburguerias, os editores elegeram o Holy Burger como o melhor do Brasil e o segundo melhor do planeta. A lista contempla apenas 25 endereços, o que reforça o peso da conquista.

Hambúrguer brasileiro entre os melhores do mundo | Foto: divulgação

No centro dessa vitória está o Pony Line, sanduíche que sintetiza o cuidado técnico da casa. A receita leva carne dry aged por 45 dias, maturada pelo Spazio Lab, acompanhada de cheddar e melaço de bacon — combinação que aposta no equilíbrio entre intensidade e textura. A maturação da carne confere profundidade de sabor, enquanto os complementos acrescentam camadas que vão do defumado ao adocicado.

Ranking

O ranking não surge por acaso. Desde 2014, os criadores do Burgerdudes percorrem o mundo degustando hambúrgueres lado a lado, com o compromisso de manter avaliações técnicas, consistentes e imparciais. Ao longo dos anos, tornaram-se referência internacional, participando inclusive como jurados em competições globais de street food.

Trajetória construída no detalhe

A história do Holy Burger começa em 2013, ainda sem endereço fixo, funcionando como uma marca itinerante de eventos com propósito social e forte identidade gastronômica. Pouco tempo depois, ganhou casa própria em um pequeno endereço na Vila Buarque, onde construiu sua reputação com base em técnica, consistência e personalidade.

A reforma realizada em 2019 marcou um novo momento. O espaço ganhou contornos mais sofisticados, sem perder o caráter intimista, com balcões que aproximam cliente e cozinha e um cardápio mais maduro, assinado por Filipe Fernandes. A proposta evoluiu: o hambúrguer segue como protagonista, mas divide espaço com outras criações autorais e uma carta de bebidas mais elaborada.

Burger brasileiro que conquistou o mundo | Foto: divulgação

Essa evolução também se reflete nos reconhecimentos acumulados. A casa já havia sido eleita a melhor hamburgueria de São Paulo pela Veja Comer & Beber em 2024 e 2025, além de figurar em posições de destaque no próprio ranking do Burgerdudes nos anos anteriores — 4º lugar em 2024 e 3º em 2025. Agora, ao alcançar a vice-liderança global, consolida uma trajetória de crescimento consistente.

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O Bulgogi original é reconhecido na Coreia por sua carne marinada, que equilibra um perfil de sabor marcante entre o adocicado, o salgado e o umami.

Para traduzir essa essência em um sanduíche, os chefs Thomas Troisgros e Rafael Cavalieri desenvolveram uma receita autoral que mantém a suculência e o aroma característicos do preparo tradicional.

Releitura autoral do clássico Bulgogi | Foto: Alex Woloch/divulgação

A composição do novo burger, vendido por R$ 59,90, inclui 180g do blend Angus Premium da casa, pão brioche, queijo meia cura, cebola caramelizada para o toque adocicado e picles de pepino para o contraste ácido. Além disso, o lanche leva cebolinha picada, mix de gergelim e a maionese de gochujang, uma pimenta fermentada coreana que adiciona a picância necessária e a profundidade de sabor que define o prato.

A marca também sugere acompanhamentos criativos para completar a experiência. Entre as opções, destacam-se a Batata Trufada, finalizada com sal, pimenta, queijo parmesão e azeite de trufas brancas, pelo valor de R$ 29,90, e as Asinhas Tom Ticken servidas com goiabada ketchup, disponíveis nas versões tradicional ou picante por R$ 44,90.

O novo sanduíche já está disponível em todas as unidades da rede no país, mas a novidade é por tempo limitado, permanecendo no cardápio apenas até o dia 14 de maio.

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A proposta da casa é transportar o público diretamente para a Broadway, com uma ambientação temática e apresentações que tornam a experiência ainda mais envolvente.

O espaço combina elementos visuais e sensoriais típicos da famosa Times Square — luzes, cenografia e trilha sonora — com um cardápio que aposta em clássicos da hamburgueria, além de petiscos e sobremesas que dialogam com o clima descontraído e teatral do ambiente.

Experiência que vai além do prato

Um dos grandes diferenciais da casa está na programação diária. Todos os dias, o público pode acompanhar experiências e apresentações inspiradas nos grandes musicais da Broadway, criando um ambiente dinâmico e interativo. A proposta é clara: transformar uma simples refeição em um momento memorável, com entretenimento integrado.

Outro atrativo estratégico é o custo-benefício em determinados dias da semana. De terça a quinta-feira, a casa oferece burgers selecionados com preços a partir de R$ 20, o que amplia o acesso ao público e reforça o posicionamento como opção de lazer e gastronomia.

Cardápio com pegada criativa

O menu reúne opções que vão dos hambúrgueres clássicos a pratos mais elaborados, com nomes que reforçam o conceito de espetáculo. Entre os destaques:

• Costela barbecue (R$ 92)
• Superstar (R$ 52), um dos burgers famosos da casa
• Cheddar Spotlight (R$ 42)
• Roda-gigante (R$ 99), proposta para compartilhar e surpreender

Nos acompanhamentos, entram opções como o dadinho de tapioca (R$ 41), enquanto as sobremesas seguem a linha reconfortante, com destaque para o petit gâteau de doce de leite (R$ 38) e o brownie com sorvete (R$ 35).

Para completar, bebidas como sodas italianas (a partir de R$ 15) ajudam a equilibrar a experiência, trazendo frescor ao cardápio.

Gastronomia + entretenimento: tendência em alta

A proposta da Times Square Burger acompanha uma tendência crescente no setor de food service: a valorização da experiência. Mais do que comer bem, o público busca ambientes instagramáveis, interativos e que ofereçam algo além do convencional.

Nesse contexto, a casa se posiciona como uma opção interessante para quem quer sair da rotina, seja em encontros com amigos, comemorações ou até mesmo em programas familiares.

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Com o lema “de amigos para amigos”, a casa se consolidou como um dos pontos gastronômicos mais movimentados da Vila Madalena, atraindo tanto paulistanos quanto turistas em busca de uma experiência que combina boa comida e atmosfera urbana.

Ao longo dos anos, o negócio cresceu, estruturou melhor seus processos e fortaleceu sua operação de delivery, mantendo como base uma proposta centrada em ingredientes selecionados, técnica e personalidade.

Esse amadurecimento levou à decisão de realizar um rebranding completo, com o objetivo de atualizar a identidade visual sem perder a essência que tornou a marca reconhecida.

Segundo o chef e sócio Federico Paduan, que traz no currículo passagens por casas como Mani e La Tambouille, a nova fase contempla mudanças em elementos gráficos, embalagens, letreiros e aplicações visuais. A proposta é oferecer uma experiência de marca mais consistente, alinhada ao momento atual da hamburgueria e ao seu posicionamento no cenário gastronômico.

Pepe Verde

Para celebrar o aniversário e marcar essa transição, o Coringa do Beco lança o Pepe Verde, hambúrguer autoral de edição limitada que aposta em intensidade de sabor e refinamento técnico. A receita parte de um burger de 125g feito com blend de carnes nobres, acompanhado de cheddar inglês Joseph Heller, conhecido pela cremosidade e perfil marcante.

O grande diferencial está no molho: uma demi-glace artesanal preparada a partir de caldo de ossos cozido por 24 horas, que garante profundidade e concentração de sabor. A base recebe pepe verde e um mix de pimentas-do-reino, resultando em um perfil aromático e levemente picante. Para equilibrar, entram em cena a cebola caramelizada flambada no cognac e o pão brioche, macio e amanteigado, criando uma composição que alterna potência e delicadeza.

Disponível apenas no salão e em quantidade limitada a 10 unidades por dia, o Pepe Verde custa R$ 56 e reforça o caráter exclusivo da celebração.

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Patrocinadora do Bloco da Ose, que desfila no sábado, dia 7 de fevereiro, no Campo Belo, a marca reforça sua proposta de unir gastronomia, diversão e experiências que acompanham o ritmo intenso da folia.

Durante o período carnavalesco, a casa se posiciona como uma pausa certeira para quem busca sabor, conforto e frescor em meio ao calor e à maratona de música, dança e celebração.

A ideia é oferecer opções que equilibram indulgência e leveza, permitindo ao público retomar o circuito com mais disposição — e sem abrir mão do prazer à mesa.

Pensado para os dias mais quentes do ano, o cardápio ganha destaque com sobremesas geladas que ajudam a aliviar o calor. Entre elas está o Super Black Shake (R$ 28), preparado com sorvete de chocolate, leite, calda de chocolate, ovomaltine e chantilly, uma combinação intensa que agrada especialmente aos fãs de chocolate. J

Já o All Creams Shake (R$ 28) aposta na clássica mistura de sorvete de creme, caramelo e farofa doce, finalizada com chantilly, entregando cremosidade e doçura na medida certa — ideal para dividir com os amigos após horas de bloco.

Nos burgers, a proposta segue firme na personalidade e no sabor marcante. O Crispy Cheddar (R$ 37) reúne pão australiano macio, hambúrguer artesanal suculento, cheddar cremoso, bacon crocante, cebola crispy dourada e um molho secreto da casa, criando uma combinação intensa que se destaca logo na primeira mordida. A experiência se completa com a Sauce Fries (R$ 34), disponível nas versões palito ou rústica, finalizada com Smoked Cheddar Sauce, bacon triturado da casa e Mayo Sauce.

O cardápio também contempla quem prefere variar ou buscar alternativas fora do óbvio. A linha de hot dogs, com pão especial e salsicha all beef 100% bovina, surge como opção prática e saborosa para diferentes momentos da folia.

Já para quem deseja algo mais leve, especialmente no almoço, entram em cena o Burger Salad (R$ 35) e o Chicken Salad (R$ 38), que combinam mix de folhas, legumes, molhos autorais e proteínas, mantendo o equilíbrio sem abrir mão do sabor.

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Mais do que uma sobremesa, ele passa a ocupar diferentes momentos de consumo — como pausa no meio do dia, acompanhamento para refeições ou escolha certeira para aliviar o calor — unindo memória afetiva, cremosidade e sabores intensos.

Chocomaltine | Foto: RJ Castilho (divulgação)

O movimento acompanha uma tendência clara no mercado brasileiro. Dados do Instituto Foodservice Brasil (IFB) indicam que, apenas no primeiro semestre de 2024, o consumo de milkshakes no foodservice movimentou mais de R$ 2 bilhões, com cerca de 80 milhões de pedidos registrados.

Os números reforçam a força da bebida fora do lar e explicam por que ela se tornou aposta estratégica para redes e restaurantes durante os meses mais quentes.

Johnny Rockets

Dentro desse cenário, o Johnny Rockets reforça sua identidade ao destacar os milkshakes como um dos pilares do cardápio de verão. Inspirada nas clássicas hamburguerias californianas dos anos 1950, a rede organiza suas opções em categorias que equilibram sabores tradicionais, versões indulgentes, colaborações consagradas e alternativas veganas, ampliando o alcance da bebida para diferentes perfis de público.

Entre os clássicos indulgentes, o Chocolate Hershey’s aposta na intensidade do chocolate com calda generosa e cobertura marcante, enquanto o Chocomaltine valoriza a crocância e o sabor nostálgico que conquistou gerações de brasileiros.

Mocha Fudge | Foto: RJ Castilho (divulgação)

Já o Mocha Fudge surge como opção mais sofisticada, combinando café e chocolate meio amargo em uma proposta pensada para paladares que buscam notas mais profundas.

O lado lúdico aparece no milkshake de M&M’s, que aposta no visual colorido e nos pedaços do chocolate espalhados pela bebida e pela decoração do copo.

Para quem prefere alternativas sem ingredientes de origem animal, a rede apresenta versões como o Vegan Oreo Cookies & Cream, que mantém cremosidade e sabor marcante, e o Vegan Strawberry Oreo Crumble, combinação refrescante de morango com o clássico biscoito, sem abrir mão da indulgência.

Ao reunir tradição, inovação e diversidade de escolhas, o milkshake reafirma seu papel como bebida símbolo do verão.

Clássico no imaginário coletivo, ele se reinventa em sabores e formatos, acompanhando o ritmo da estação e se consolidando como um dos grandes protagonistas dos cardápios nos dias mais quentes do ano.

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Em São Paulo, quem embarca nessa atmosfera sem sair da cidade encontra no Zé do Hamburguer um ponto de encontro ideal: a hamburgueria preserva, desde 2008, a estética vibrante dos diners americanos dos anos 50 — estética que dialoga com cenários emblemáticos da série da Netflix, como o Benny’s Burgers, onde a personagem Eleven aparece pela primeira vez.

Com unidades na capital, em Alphaville e Sorocaba, a casa construiu ao longo dos anos um verdadeiro universo retrô.

Poltronas estofadas coloridas, jukebox, placas antigas, carros clássicos transformados em mesas e uma combinação de cores intensas formam o ambiente que remete às tradicionais lanchonetes norte-americanas.

Esse conjunto cria uma ponte entre décadas distintas do imaginário vintage, reforçando o clima que tem conquistado fãs de Stranger Things em busca de uma experiência imersiva.

Segundo Bruno Kobayashi, sócio da hamburgueria, a identidade retrô permanece como um dos pilares do negócio.

“O Zé mantém um menu que une referências das lanchonetes tradicionais com hambúrgueres artesanais, batatas em porções generosas e milk-shakes ao estilo americano. São detalhes que reforçam essa vivência nostálgica que o público procura”, explica.

O cardápio acompanha o clima: entre os destaques, o Diner Burger (R$ 46,90) reúne queijo, bacon crocante, molho do Zé, crispy onion, barbecue, alface à julienne e tomate; já o James Dean Bacon (R$ 44,90) aposta em queijo, farofa de bacon, creme de cebola autoral e maionese artesanal.

Diner Burger | Foto: divulgação

Os clássicos Cheese Burger (R$ 34,90) e Cheese Bacon (R$ 45,90) seguem entre os mais pedidos, enquanto o Veggie Burger (R$ 44,90) atende a quem prefere versões sem carne. Para os fãs do estilo smash, o menu inclui o Smash Burger (R$ 29,90) e o Smash Zé (R$ 39,90).

“Esse universo retrô sempre fez parte da nossa identidade. Com o sucesso da série, muitos fãs buscam viver de perto um pouco do clima de Hawkins, e a experiência do Zé acaba sendo uma forma de fazer essa viagem no tempo sem sair da cidade”, completa Kobayashi.

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A ação reforça a atmosfera acolhedora e divertida da casa, que conquistou o público desde a inauguração em 2024. Ao longo dos quatro dias, diferentes prêmios estarão em circulação, incluindo cheeseburger, hot dog, milk-shake e batata para compartilhar.

O brinde sorteado poderá ser retirado até 23 de dezembro, o que incentiva uma segunda visita nesse período especial de aniversário.

Cardápio autoral e ingredientes de qualidade | Foto: divulgação

Com um cardápio autoral e foco em ingredientes de qualidade, a Sauce Burgers se consolidou no bairro por sua personalidade única — sobretudo graças aos molhos exclusivos, que ajudam a criar combinações variadas e saborosas.

Em 2024, a casa ampliou o menu com novidades que logo caíram no gosto do público, como os hot dogs com salsicha all beef, 100% bovina, e o Crispy Cheddar, que reúne cheddar cremoso, bacon fatiado, cebola crispy e molho secreto.

As sobremesas também ganharam espaço, especialmente o Waffle Sauce, servido com Nutella, morango e chantilly, que rapidamente se tornou um dos queridinhos da marca.

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Criado por Claudio Baran, o evento se consolidou como o maior roteiro gastronômico de hambúrguer do país, promovendo há 14 anos a inovação e o talento de chefs e estabelecimentos de destaque.

Nesta edição, as casas participantes apresentam criações inéditas de hambúrgueres e porções de batata, com preço livre e foco na experiência gastronômica. “Nosso objetivo é sempre fomentar novas experiências de consumo para o público”, explica Baran.

Festival reúne mais de 120 restaurantes, bares e hamburguerias em seis capitais brasileiras | Foto: Divulgação

Entre os endereços confirmados em São Paulo estão nomes icônicos como Holy Burger, Coringa do Beco, Cow Me Burger, Mr Mills, BL6 Burger, Taverna Medieval, 1445 Burger, Condimento, Forasteiro e I Love Burger, entre outros.

Além do circuito gastronômico, o festival traz de volta o ranking Burger Fest dos 50 melhores hambúrgueres do Brasil, que combina a curadoria do evento e o voto popular pelo site oficial.

Universo burger

Para esta edição, a Heinz criou a ativação “Revelação Heinz”. A ação promete surpreender os consumidores: ao pedir o hambúrguer do festival com molho Heinz, o cliente recebe um par de óculos especial que revela mensagens ocultas e dá direito a brindes exclusivos — como pins colecionáveis e a icônica meia de ketchup e mostarda.

Além disso, haverá a figura do “cliente misterioso”, que premiará quem indicar um hambúrguer participante.

Parceria

Pelo oitavo ano consecutivo, a McCain é a batata oficial do evento e aproveita a ocasião para lançar a SureCrisp Max, nova versão de sua linha premium. O corte de 10mm garante crocância superior e mantém a textura por até 45 minutos após a fritura, ideal para operações de delivery.

Festival movimenta o país

Ao longo de sua trajetória, o Burger Fest injetou cerca de R$ 7 milhões no mercado nacional de hambúrgueres e gerou mais de R$ 150 milhões em vendas, com 2 milhões de sanduíches consumidos em 3 mil estabelecimentos.

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Localizada na Rua Francisco Marengo, 1635, no Tatuapé, a casa vem chamando a atenção por transformar o simples ato de comer um lanche em uma experiência imersiva e divertida, que mistura horror e humor na medida certa.

Cenário de cinema

Ambiente cenográfico e baixa iluminação proporciona sustos e diversão

O ambiente sombrio, com iluminação baixa, sons de suspense e atores caracterizados que circulam entre as mesas, proporcionando sustos e boas risadas.

As paredes e os detalhes da decoração remetem aos clássicos do cinema de horror — de Freddy Krueger a Chucky, passando pelo icônico Zé do Caixão. O espaço surpreende pela ambientação caprichada e trilha sonora sombria, transportando os visitantes para dentro de um filme de terror.

Atores caracterizados circulam entre as mesas | Foto: Divulgação

Mesmo com o clima assustador, o espaço mantém um toque divertido, sendo indicado para grupos de amigos, casais e famílias com crianças maiores.

Uma dica: a experiência não é indicada para crianças pequenas e para pessoas muito sensíveis a sustos ou à temática de terror, já que os personagens interativos e o clima intenso podem causar desconforto.

Cardápio de outro mundo

Se o cenário impressiona, o cardápio é igualmente criativo. Os nomes dos lanches homenageiam personagens icônicos do gênero e os sabores são tão marcantes quanto as histórias que os inspiraram.

Entre os destaques estão:

• Chucky – pão brioche, hambúrguer de 70g, alface, maionese de bacon, cheddar, cebola caramelizada e bacon crocante;
• Freddy Krueger – no pão australiano, com carne de 160g, barbecue, cheddar fatiado, cebolas caramelizada e empanada, e bacon;
• Zé do Caixão – também no pão australiano, com cheddar fatiado e derretido, cebola caramelizada e bacon;
• Halloween – hambúrguer de frango servido no pão ciabatta, com alface, cebola roxa, tomate, muçarela, Catupiry, bacon e maionese da casa;
• Wandinha – uma versão mais leve, com pão brioche, carne 70g, alface, maionese especial e muçarela.

lanches homenageiam personagens icônicos do gênero | Foto: Divulgação

Entre os acompanhamentos, há batata rústica com cheddar e bacon, além de milkshakes como o de Ovomaltine e o de morango. Para quem prefere uma experiência completa, vale experimentar o Drink Brain of Blood  — criação da casa que completa o clima assustador com muito estilo.

Para quem busca o diferente

Mesmo sem exigir reserva, o ideal é chegar cedo nos fins de semana, quando o movimento é maior.

O atendimento é descontraído, o público é variado e a sensação é de estar em um verdadeiro espetáculo interativo.

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