A origem é uma lenda do Vêneto, no nordeste da Itália. São Pantaleão, médico nascido onde hoje fica a Turquia, andava como peregrino pela região quando pediu comida a uma família de agricultores e recebeu um prato de nhoque. Antes de partir, rezou por uma boa colheita. Depois que ele saiu, os anfitriões acharam moedas de ouro debaixo dos pratos. A visita teria acontecido em um dia 29.

O hábito chegou ao Brasil com os imigrantes italianos. A seleção abaixo reúne casas que fazem a massa na própria cozinha.

Quattrino

Aberto em 1989 nos Jardins por Mary Nigri, o Quattrino serve o nhoque da sorte desde a inauguração. A receita segue a original: massa de mandioquinha, batata e rúcula, preparada no mesmo dia em que vai para a mesa.

No cardápio fixo, a massa também aparece com molho de queijos, na versão Primaverili (tomate fresco, muçarela de búfala e manjericão) e com carne-seca.

Sorte em cada garfada: o nhoque clássico do Quattrino | Foto: Divulgação

Onde: Rua Oscar Freire, 506 – Jardins
Telefone: (11) 3068-0319 
Horário: segunda a sexta, das 12h às 16h e das 18h30 às 23h; sábado e domingo, das 12h às 23h
Instagram: @quattrinorestaurante

Gero Itaim

Dentro do Hotel Fasano São Paulo Itaim, o Gero Itaim é a segunda unidade do restaurante na capital. A cozinha trabalha com o repertório clássico italiano de massas, risotos, carnes e peixes.

Há duas opções para a data. O Gnocchi com ragu de cordeiro e creme de pecorino (R$ 199) junta a carne de sabor marcado a um molho encorpado. No Lombo de cordeiro com nhoques na manteiga (R$ 222), a massa acompanha o corte.

Nhoque do Gero Itaim | Foto: divulgação

Onde: Rua Pedroso Alvarenga, 706 – Itaim Bibi
Telefone: (11) 3513-7480
Horário: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sexta, das 12h às 16h e das 19h à 1h; sábado, das 12h às 17h e das 19h à 1h; domingo, das 12h às 22h
Instagram: @fasano

Trattoria Fasano

Também no Itaim Bibi, a Trattoria Fasano se dedica à cozinha do Sul da Itália. O projeto é de Gero Fasano com o arquiteto Isay Weinfeld. O cardápio, com curadoria de Gero, fica a cargo do chef Sérgio Celestino, com supervisão do chef executivo Luca Gozzani.

A indicação para o dia 29 é o Gnocchi com agrião e ragu de costela (R$ 139). A massa absorve o caldo da costela, e o agrião entra com seu toque picante.

Massa da Trattoria Fasano | Foto: divulgação

Onde: Rua Iguatemi, s/n – Itaim Bibi
Telefone: (11) 96631-0606
Horário: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sexta e sábado, das 12h às 16h30 e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h
Instagram: @fasano

Mata Città

A poucos passos da Avenida Paulista, o Mata Città construiu o cardápio em torno da influência italiana na mesa paulistana, herança dos imigrantes e seus descendentes.

Para a data, o destaque é o Gnocchi al Tartufo (R$ 98), prato de montagem simples, com cogumelos frescos.

Onde: Rua Itapeva, 569, loja L0A1001 – Bela Vista
Horário: segunda a quarta, das 12h às 15h e das 19h às 22h; quinta e sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h e das 19h às 22h
Instagram: @matacitta

Temperani Trattoria

No Itaim Bibi, a Temperani Trattoria integra a expansão do Grupo Vila Anália e a revitalização da área, que somaram investimento de R$ 14 milhões. A casa é um projeto do empresário Guilherme Temperani e tem 126 lugares, 68 deles na área externa.

Os dois nhoques do cardápio custam R$ 96. O Gnocchi alla Sorrentina leva molho de tomate, muçarela, parmesão gratinado e manjericão. O Quattro Formaggi reúne pecorino, parmesão, gorgonzola e creme de ricota.

Nhoque da Temperani Trattoria | Foto: divulgação

Onde: Rua Joaquim Floriano, 466, lojas 9, 10A e 10B – Itaim Bibi
Telefone: (11) 2165-8245
Horário: segunda a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 18h
Instagram: @temperanitrattoria

Merci Brasserie

Outra casa do Grupo Vila Anália, o Merci fica no Jardim Anália Franco e reproduz um bistrô francês: toldo vermelho, portas de vidro, oliveiras na entrada, paredes com espelhos e cartazes e lustres de estilo retrô.

Da cozinha, parcialmente à vista, sai o Gnocchi Gratin au Porcini (R$ 94), nhoque de batata feito na casa e gratinado com ragu de porcini e lascas de trufa.

Onde: Rua Cândido Lacerda, 33 – Jardim Anália Franco
Telefone: (11) 2674-0843
Horário: terça a quinta, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h30; sexta, das 12h às 16h e das 19h à 0h; sábado, das 12h às 17h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 17h e das 19h às 22h
Instagram: @restaurantemerci

MII Rooftop

No mesmo bairro, o MII Rooftop leva Mykonos para a decoração. As paredes e o teto do salão são pintados no azul das ruas da ilha grega, o pergolado da área externa é coberto de palha e quatro palmeiras de cinco toneladas cada fazem sombra sobre as mesas. O elevador funciona como adega.

A cozinha grega abre espaço para a italiana em alguns pratos. O Gnocchi garídes (R$ 119) é salteado com camarão, salsa verde de vinho e aliche. No menu executivo, o Gnocchi com ragu de linguiça Blumenau e feta sai por R$ 89.

Onde: Rua Cândido Lacerda, 33 – Jardim Anália Franco
Telefone: (11) 2674-0843
Horário: terça, das 12h às 15h e das 19h às 23h; quarta e quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 18h
Instagram: @miirooftop

Al Mare Cucina & Vino

Em Santo André, no ABC, o Al Mare é uma das operações mais recentes do Grupo Vila Anália. O cardápio italiano passa por massas, pizzas, risotos, pescados e sobremesas.

São duas versões de nhoque de batata, ambas a R$ 102,90. A al Tartufo vem com porcini, cebola roxa, creme de leite e salsa trufada. A Gorgonzola com Isca de Mignon leva guanciale e fonduta de gorgonzola.

Onde: Avenida Padre Anchieta, 500 – Santo André
Telefone: (11) 4468-1759
Horário: segunda a quinta, das 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h; sexta, das 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h30; sábado, das 12h às 23h30; domingo, das 12h às 22h
Instagram: @almarecucina

The post Nhoque da sorte: 8 endereços para o dia 29 appeared first on Viva a Cidade.

Assinado pelo chef toscano Pasquale Mancini, o novo cardápio une a tradição da alta gastronomia italiana a ingredientes que exaltam os sabores da estação, em criações que primam pela harmonia entre textura, cor e aroma.

As entradas são um convite à delicadeza: o lagostim à mediterrânea com pesto de espinafre (R$ 125) traz notas herbais e cítricas; o clássico vitello tonnato (R$ 128) mantém o equilíbrio entre a carne e o molho cremoso; e a bresaola com fonduta de Grana Padano e figo caramelizado (R$ 123) oferece um contraste entre o salgado e o adocicado, numa combinação de sabores típicos do norte da Itália.

Massa fresca recheada com burrata e espinafre ao creme de abóbora | Foto: Pablo Calle

Entre os risotos, o chef aposta em receitas que celebram o campo e o mar: o risotto de cogumelos porcini (R$ 220) realça o sabor terroso e intenso dos fungos, enquanto o risotto de aspargos com vieiras (R$ 230) equilibra suavidade e sofisticação. Já o tradicional risotto alla milanese, preparado com açafrão (R$ 198), presta homenagem à cozinha lombarda.

Para os apreciadores de massa, a delicada massa fresca recheada com burrata e espinafre ao creme de abóbora (R$ 195) conquista pela textura aveludada e apresentação impecável.

Nas carnes, o cardápio exibe o rigor técnico do chef: o prime rib com massa seca al funghi (R$ 223) reforça o diálogo entre robustez e requinte; a galinha d’Angola ao perfume de trufas negras com risotto de açafrão (R$ 221) eleva o sabor com notas aromáticas intensas; e o polpettone recheado com aspargos e cenoura, servido com massa fresca na manteiga e sálvia (R$ 195), traz conforto e tradição em um só prato.

Prime rib com massa seca al funghi | Foto: Pablo Calle

Para encerrar, as sobremesas unem técnica e sensibilidade. A torta macia de amaretti com frutas vermelhas e sorbet de limoncello (R$ 62) surpreende pela delicadeza, enquanto o cremoso de manga e chocolate branco com gelato de frutas do bosque (R$ 62) traduz o espírito vibrante da estação.

Localizado no 41º andar, com uma das vistas mais deslumbrantes da cidade, o Terraço Itália reafirma seu compromisso em unir gastronomia, elegância e hospitalidade em uma experiência inesquecível.

O menu Primavera–Verão já está disponível para almoço e jantar, mediante reserva.

The post Sabores da estação no Terraço Itália appeared first on Viva a Cidade.