Profissionais com formação técnica e experiência no país europeu usam toda sua criatividade para incluir sabores brasileiros em seus pratos mais elaborados.

Benoit Mathurin é um desses chefs. Responsável pela cozinha do restaurante Esther Rooftop, prepara receitas contemporâneas com inspiração francesa, harmonizadas com vinhos brasileiros e coquetéis autorais.

Com vista para a Praça da República, o estabelecimento fica na cobertura do Edifício Esther, marco modernista da cidade, e combina riqueza história e arquitetônica com uma gastronomia única. 

O chef francês Benoit Mathurin já está há 10 anos no Brasil e combina cozinha internacional com vinhos brasileiros. | Foto: Reprodução

“Trabalhei com o Pierre Anquier em um restaurante, em Paris, e ele me convidou para ser seu sócio em um projeto que incluía a vinda ao Brasil, já que o irmão dele, Olivier [Anquier] estava aqui. Chegamos, procuramos lugares, até que, dois anos depois, encontramos esse ponto. Vim sem saber falar nada em português, mas foi só abrir o restaurante, que a correria fez com que o português desabrochasse. ”, explica o chef, que está no país há 10 anos.

A ligação com a gastronomia surgiu já na infância, quando vivia com a família na França.

“Costumava acompanhar meus avós na cozinha, e todos eram apaixonados por culinária. Alguns dos meus familiares tinham uma fazenda, e isso me colocava em contato também com a produção dos alimentos. Além disso, eu assistia a um desenho japonês que tinha uma criança que cozinhava, o que ficou na minha cabeça por muito tempo”, conta Mathurin.

Os métodos de ensino tradicionais, das escolas comuns e dos cursos de gastronomia, não atraíam o chef, que seguiu um caminho bem autêntico em sua trajetória no mercado de bares e restaurantes.

“Uma das professoras que tive na escola sugeriu que meu pai deveria buscar ‘algo’ que fizesse sentido para mim. Ele, então, conversou com uma tia que morava em outra cidade, bem perto de um restaurante de um amigo da família. Consegui trabalhar no local e ficar um tempo lá, aprendendo. Descasquei muitas batatas, fui ajudante geral e gostei muito. Comecei bem cedo, encarei os desafios e fui o ‘mascote’ de alguns chefs, em restaurantes de conhecidos e amigos da família.”

Quando ainda tinha 15 anos, Mathurin conseguiu fazer um curso de culinária em Paris, em uma escola com preços mais acessíveis. Ainda em seu país de origem, concluiu programas de formação específicos, não apenas em cozinha, mas também de hotelaria e gestão.

“Não fiz o percurso tradicional, de somente ter atuado em restaurantes. Trabalhei em vários bistrôs, buffets e jantares particulares, trilhando vários caminhos”, afirma.

Hoje, ele cria uma cozinha única nos sabores e na apresentação dos pratos. No Brasil, apesar de seguir receitas e padrões internacionais, o chef explora muitos produtos locais e prioriza a harmonização de tudo o que prepara com vinhos nacionais.   

Um dos clássicos do cardápio é a bochecha confitada, com cuscuz e cenouras caramelizadas. | Foto: Reprodução / Esther Rooftop

No cardápio criado para o Esther Rooftop, um dos destaques entre as entradas é o “De lamber os dedos” (R$ 72), prato feito com massa de croissant, creme de cebola e cogumelos, refogado no vinho branco e alho. Tudo isso ainda é regado ao molho rôti, pesto de salsinha e lascas de parmesão.

Também chamam a atenção alguns clássicos da casa, como o bombom de alcatra super macio, servido com um molho de vinho tinto, bacon e cogumelos (R$ 118) e a bochecha confitada no roti de mel e alecrim, com cuscuz e cenouras caramelizadas (R$ 112).

A perfeita combinação de sabores e a vista a partir da cobertura do edifício transportam o público para uma viagem sensorial, mesmo sem sair do Centro de São Paulo.

“A gastronomia é minha grande paixão, sou incapaz de me imaginar em outra profissão. Mesmo em dias que saio muito cedo e chego já na madrugada, busco entregar o trabalho perfeito, porque faço sempre o meu melhor, com produtos de qualidade. Amo o que faço!”, finaliza Mathurin.

Um pouco da vista do restaurante. | Foto: Reprodução

Esther Rooftop:

Onde: Rua Basílio da Gama, 29, cj. 1.101, República (Edifício Esther)

Telefone: (11) 3256-1009 | Instagram: @estherrooftop

Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h e das 18h às 23h | sábados, das 12h à 0h | domingos das 12h às 17h.

(Entrevista realizada em maio de 2025)

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Explorar novos endereços, aventurar-se por aí, mesmo sem ter qualquer informação prévia, pode ser bom, mas também pode trazer surpresas desagradáveis.

O melhor mesmo é ir a um local que já foi testado, aprovado e tem uma clientela fiel – aspectos que fazem crer na qualidade e ajudam a escolher estabelecimentos que mais têm a ver com a gente.

Aproveitando o clima mais fresco e a multiplicação de wine bars por São Paulo, o Viva a Cidade foi conhecer algumas casas e preparou um roteiro completo, com tudo do bom e do melhor.

São diversas opções, desde lugares descontraídos, com mesinhas na calçada, até ambientes sofisticados, com cartas de vinho robustas e cardápio assinado por chefs.

Conheça nossa seleção, com 16 ótimas sugestões de lugares para beber vinhos variados, degustar produtos de estilos e feitos com uvas diferentes, acompanhados por bons pratos ou petiscos.

Conheça wine bars em São Paulo

1. Enoteca Nacional

Oferece aos clientes uma carta de vinhos inteiramente brasileira, com mais de cem opções, com os produtos expostos nas prateleiras do amplo salão, muito bonito e voltado para a rua.

É ideal para quem procura rótulos nacionais de qualidade, por preços justos e escolhidos com muito bom gosto.

2. Miya Wine Bar

Integrado à loja de vinhos Grand Cru, em Pinheiros, esse restaurante tem atmosfera intimista e acolhedora, perfeita para tomar um vinho em boa companhia;

São mais de 90 rótulos, e além do modo de servir tradicional, os clientes podem optar pelo coravin, um método diferente de perfuração da rolha para retirar o produto da garrafa.

Para isso, é usado um sistema de agulhas e gás inerte (como o argônio), que extrai apenas o vinho a ser consumido naquele momento, preservando a qualidade do restante da garrafa.

Tudo é acompanhado pelas deliciosas entradas elaboradas pelo chef Flavio Miyamura.

3. Los Perros

Lugar ideal para fazer uma pausa e beber deliciosos vinhos, tem clima de boteco e área pet friendly.

A casa está sob o comando do sommelier Fabiano Aurélio, que trabalha há muito tempo no setor de vinhos. Ele já foi o responsável pelos rótulos servidos no La Vecchia Cucina e no Figueira Rubaiyat, e atuou na importadora Grand Cru.

Ao inaugurar o Los Perros, sua intenção era oferecer um ambiente despojado, para saborear vinhos ‘sem frescura’. Tem carta com mais de 50 opções, e cardápio com comidinhas, para compartilhar com os amigos.

4. Paloma

Serve vinhos de forma despretensiosa e em taças sem haste, em um ambiente moderno e descolado. Para comer, tem boas opções de almoço executivo, que podem ser acompanhadas por mais de 40 rótulos de vinhos jovens.

Para os que preferem petiscar, vale a pena experimentar a manjubinha frita, além dos queijos, embutidos e milanesas.

5. Beverino

Completa sete anos de existência neste mês, com vinhos naturais e biodinâmicos (produzidos em pequenas vinícolas, com técnicas artesanais e de maneira orgânica).

Sempre tem opções diferentes de vinhos vendidos em taça, além de cozinha sazonal e orgânica. No cardápio, um dos destaques é a berinjela em escabeche.

Também promove eventos especiais, com workshops e música ao vivo, com atrações que vão do samba ao jazz.

6. Chiosco

Oferece ao público uma deliciosa gastronomia italiana e um bar de vinhos de encher os olhos, recheado de opções que harmonizam com os pratos.

A casa também promove eventos de degustação, especialmente para os amantes da bebida.

Veja mais sugestões

7. Sede 261

É um daqueles lugares perfeitos para fugir do óbvio, mas com uma taça na mão: tem ambiente descontraído, cadeiras na calçada e vinhos selecionados pelas sommelieres Daniela Bravin e Cássia Campos.

Elas garimpam os produtos em suas viagens e andanças pelo mundo, servindo excelentes rótulos em taças. 

Onde: Rua Benjamim Egas, 261, Pinheiros

Telefone: (11) 3819-0618; Instagram: @sede261

Horário de funcionamento: de quarta a sexta, das 18h às 23h; sábado, das 15h às 23h; domingo, das 12h às 18h.

8. Vino!

Boa opção para um happy hour regado a vinho, tem um mezanino para acomodar grupos, que se deliciam com as ótimas entradas e  pizzas de fermentação.

Com rótulos variados e de qualidade, a carta conta com sabores inovadores e é muito bem avaliada. 

Onde: Rua Fradique Coutinho, 47, Pinheiros

Telefone: (41) 98790-0700; Instagram: @vinopinheiros

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 23h50.

9. Clos Wine Bar

Mescla de bar e bistrô, pensado para dar o melhor para os apaixonados por vinhos, mas que também gostam de comer bem. 

Oferece uma ótima seleção de vinhos, e a cozinha é comandada por Elisa Fernandes, vencedora do programa MasterChef (Band), que já trabalhou em restaurantes estrelados na França.

Onde: Rua Girassol, 310, Vila Madalena

Telefone: (41) 98790-0700; Instagram: @vinopinheiros

Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 19h às  23h; aberto para o almoço aos sábados, das 13h às 16h, e aos domingos, das 13h às 17h.

10. Huevos de Oro

Para quem adora petiscos com inspiração espanhola, serve tapas caprichados, criados pela chef Ligia Karazawa.

A carta de vinhos traz rótulos de mais de 15 regiões da Espanha, entre vinhos brancos, espumantes, laranjas, tintos e jerez. Essas e outras ótimas bebidas são selecionadas pelas sommelieres Cassia Campos e Daniela Bravin.

Onde: Avenida Pedroso de Morais, 267, Pinheiros

Telefone: (11) 99108-4420; Instagram: @huevosdeorobar

Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 18h30 às 23h30; sábados, das 12h30 às 23h30.

11. Elevado Bar 

Com luz baixa, mesas altas e uma carta de vinhos extensa, é o lugar certo para um happy hour animado ou para uma reunião com os amigos.

O cardápio tem diversas opções gastronômicas, que combinam perfeitamente com o merlot da margem direita de Bordeaux.

A região francesa, localizada ao norte do rio Dordonne, possui solo mais argiloso e calcário, e produz vinhos mais suaves e com notas frutadas.

Outro destaque é o Riesling Schmitt 2020, feito com uvas brancas da Alemanha.

Onde: Rua Jesuíno Pascoal, 16, Consolação

Telefone: (11) 99234-0145; Instagram: @elevado_bar

Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 18h à 0h; sábado, das 13h30 à 0h; domingos, das 13h30 às 18h.

12. Clementina

Espaço descontraído, com uma carta de vinhos bem eclética e curadoria atenta de rótulos de baixa intervenção e orgânicos.

Além de garrafas, serve taças de vinho, com várias opções de petiscos para acompanhar, como queijos e especialidades nacionais.

O nome do bar é uma homenagem à cachorrinha dos donos.

Onde: R. João Moura, 613, Pinheiros

Telefone: (11) 97801-1074; Instagram: @clementina___sp

Horário de funcionamento: de terça à sexta, das 18h à 0h; sábado, das 16h à 0h; domingo, das 14h às 20h.

13. Museo Veronica

Além de ser ótima, a carta de vinhos é conhecida pelo excelente custo-benefício.

Para o acompanhamento, oferece tapas deliciosas, como a feita com jamón Serrano, a de huevos com setas e as croquetas con jamon ou pan con tomate.  

Onde: Rua Tuim, 370, Vila Uberabinha

Telefone: (11) 5051-2654; Instagram: @museoveronica

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 17h.

14. Bardega

Oferece bons vinhos em taça, servidos na Enomatic, máquina italiana regulada com três dosagens: o cliente escolhe a que quer, aperta o botão, e a bebida é servida sem o vinho entrar em contato com oxigênio do ar.

A carta tem mais de 95 opções de rótulos do mundo todo.

Tem clima moderninho e um conceito inusitado de mesa de bar – os clientes podem degustar diferentes vinhos, em uma série de taças, com opções que vão desde os mais clássicos até os mais especiais, sem a necessidade de comprar uma garrafa inteira.

Onde: Rua Dr. Alceu de Campos Rodrigues, 218, Itaim

Telefone: (11) 2691-7578; Instagram: @bardega_winebar

Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 18h30 à 1h.

15. Bocca Nera

Quem quer inovação, tem de conhecer: é um dos primeiros rodízios de vinhos do mundo.

Decorado com tema contemporâneo, o local que conta com um menu gastronômico cheio de opções de petiscos para compartilhar, além de entradas, risotos, massas, peixes, carnes e sobremesas.  

Onde: Rua Mourato Coelho, 1.160, Vila Madalena

Telefone: (11) 3031-5171; Instagram: @boccanerabar

Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 18h30 à 1h.

16. Prosa e Vinho

Tem boa variedade de rótulos, com vinhos brasileiros, uruguaios, argentinos, portugueses, franceses, italianos e espanhóis.

Para comer, a especialidade da casa é a empanada argentina, com diversos recheios.

Onde: Avenida São Luís, 187, República

Telefone: (11) 93271-4566; Instagram: @prosaevinho

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 22h.

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Em janeiro, nasceu a Burg. (lê-se burgue ponto), com o conceito de evidenciar o que é essencial na montagem de uma das refeições campeãs na preferência do paulistano, bem-vinda em diferentes horários, dias e ocasiões: o hambúrguer. 

Com a combinação de pães especiais, um blend de carnes personalizadas para cada lanche e queijos sofisticados, além de outros ingredientes selecionados, ele cria uma experiência única e equilibrada. Também faz questão de oferecer um número enxuto de opções, mostrando que o hambúrguer simples na essência é o que tem sabor  inesquecível.

Um forte concorrente, tanto em aspectos de aparencia de bom prato, mas também equivalencia em qualidade, ao Z Deli Restaurantee, onde também empregam uma alta qualidade e ingredientes selecionados com atenção ao resultado no sabor, caminhos que coincidem entre essas duas oporações.

Em seu cardápio, a Burg. tem carnes diferentes das que costumam ser usadas em estabelecimentos convencionais, como o burger com flor di latte (mozzarela fresca), além do molho remoulade, feito com picles, alcaparras e especiarias.

“Sempre observei uma lacuna, que foi criada pela história do mercado. Lá atrás, havia os sanduíches de bairro, cada um com a sua carne predileta, com os mesmos ingredientes tradicionais. Eram apenas essas lanchonetes e algumas grandes redes, mas, passado um período, o ‘mercado’ começou  a ver que poderia ser melhor, e então veio o boom do ‘gourmet’, dos blends de carnes e novos estilos. Com isso, o essencial do mercado se perdeu. O ‘gourmet’ não é só colocar gorgonzola no lanche ou ter uma carne de espessura alta, mas entregar algo simples, já conhecido, só que com mais qualidade”, afirma Delfino.

Ele conta que a experiência acumulada ao longo dos anos, mesmo em setores de atuação tão distintas, foi fundamental para que ele pudesse encarar a nova fase, de maior proximidade com o consumidor final.

“O contato do dia a dia e a percepção das pessoas, o olho no olho com o consumidor, tudo isso faz a diferença, ainda mais com nossa proposta de resgatar o freguês do hambúrguer simples. Aliás, a palavra simples pode ser usada com sentido pejorativo, mas o simples é a nossa realidade. Queremos levar produtos de qualidade para o maior número de pessoas possível”, explica o empresário. 

Eggburg.: burger, american cheese, bacon, alface, tomate, cebola roxa e maionese. | Foto: Reprodução

Delfino diz que é consumidor de hambúrgueres ‘desde sempre’, e também conta que cozinha desde criança, mas nunca havia pensado em entrar no mercado da gastronomia.

Preparar pratos para os amigos e para a família era um hobby, mas ele sempre teve um olhar atento para as possibilidades de um novo negócio.

“Nunca caí no conto de que se, você cozinha bem, precisa abrir um restaurante, porque [o estabelecimento] é uma empresa, não basta ter um bom tempero ou servir comida que agrada. É claro que a boa criação e execução fazem parte, mas os desafios são maiores”, comenta.

Agora, que entrou de cabeça na nova empreitada, ele diz que é o momento de continuar atento e de ter muita disciplina. 

A Burg. fica em um espaço decorado com cores vivas, oferece atendimento carismático, e resgata o sabor do hambúrguer que está na memória de todos, mas acrescenta cuidados com a qualidade e inovação, características de quem sabe olhar para o futuro.

“Construir o que mantém a essência é a intenção que temos, para entrar e voar nesse mundo. Queremos fazer o essencial muito bem feito; por isso, todos os ingredientes que usamos são frescos, daquele dia. O pão, queijos, legumes e a carne são preparados com receitas especializadas, nas quais chegamos ao buscar o que considerávamos o ideal”, diz o empresário. “Além disso, nosso preço segue a realidade econômica do país”, completa.

Delfino tem no currículo negócios bem diversos, mas diz que o ramo alimentício tem revelado novos desafios: “No mercado da alimentação, tudo o que você entrega está ligado à variação. O maior desafio é garantir que todos os insumos que vou entregar ao meu cliente final não sofram variações  e, quando sofrerem, precisamos ter governança suficiente para lidar com aquilo”.

O projeto da Burg. foi desenvolvido em parceria com amigos, que agora se tornaram seus sócios, e se dedicam a estabelecer a marca no mercado. Para este ano, o objetivo é manter o alto padrão nas entregas e, a partir de 2026, a ideia é iniciar a expansão pelo Brasil.

“Esses parceiros são donos da Multipark [empresa de gestão de estacionamentos], e até pensamos em abrir essa unidade dentro de alguma operação de estacionamento. Mas, encontramos esse ponto, e decidimos pela Rua dos Pinheiros como estratégia. Para escalar algo, a gente deve pensar no consumo fiel do brasileiro, algo que não tenha uma operação complexa e em que as pessoas possam confiar”, finaliza.

Onde: Rua do Pinheiros, 1.072, Pinheiros 

Telefone: (11) 2367-1501; Instagram: @burgeponto

Horários de funcionamento: Segunda e terça, das 11h45 às 23h; de quarta a sexta, das 11h45 à 1h; sábado, das 11h45 à 1h; domingo, das 11h45 às 23h. 

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Para evitar filas imensas nas portas dos restaurantes ou ter de preparar em casa uma sobremesa mais elaborada, o ideal é se planejar com um pouco de antecedência.

E para ajudar quem ainda não decidiu o que vai fazer, o Viva a Cidade preparou uma seleção de bons restaurantes para ir com a família, com pratos especiais para a data, além de estabelecimentos que preparam doces e ovos de Páscoa sob encomenda.

São mais de 20 opções: é só escolher seu preferido e fazer sua reserva ou pedido!

1. Nonna Rosa

O restaurante tem ambiente intimista, perfeito para um almoço ou jantar a dois. Para a Páscoa, a sugestão do chef para a entrada é o Crudi di Mare (R$ 64), crudo feito com peixe branco marinado, creme de burrata, uvas verdes, sementes e brotos, com torradas como acompanhamento.

Como prato principal, a novidade é o Baccalá (R$ 107), um bacalhau assado no azeite, servido com cavatelli alla puttanesca (massa com molho de tomate, anchovas, azeitonas e alcaparras, entre outros ingredientes) e cebola crocante.

Os pratos serão servidos tanto no almoço quanto no jantar.

2. Modern Mamma Osteria

No italiano, sob a batuta dos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros, a estrela do menu é o apetitoso Paccheri recheado com sour-cream, açafrão e camarão com ragu de polvo (R$ 130), preparado especialmente para a Sexta-Feira Santa.

Para o domingo de Páscoa, haverá a tradicional Paleta de cordeiro da Patagônia, assada com alecrim e servida com tagliolini na manteiga e sálvia (R$ 154).

3. Casa Santo Antônio 

Com pratos inspirados na tradição pascal e ingredientes frescos, o cardápio inclui entrada, prato principal e sobremesa, que podem ser pedidos separadamente ou no menu fechado.

A sugestão para a entrada é o carpaccio de polvo ao molho cítrico (R$ 58), uma opção leve e refrescante. Para o prato principal, o destaque é o Bacalhau Casa Santo Antônio, que combina o peixe com mascarpone, brócolis e batata rosti (R$ 189).

Para finalizar, a sobremesa traz uma combinação equilibrada de sabores: sorvete zabaione com frutas vermelhas, calda de chocolate amargo e hortelã (R$ 39).

4. Imakay 

Referência em gastronomia japonesa autoral, a casa combina a tradição dos cortes frescos com a ousadia da cozinha quente.

Para quem deseja celebrar a Páscoa com uma experiência gastronômica memorável, há três opções de menus degustação exclusivos, que proporcionam aos clientes uma verdadeira imersão sensorial. Conheça dois deles:

Menu experiência Imakay: é destinado a quem aprecia uma jornada gastronômica interativa, este menu de 12 tempos é servido no balcão, permitindo um contato direto com os chefs. Cada prato é preparado e apresentado individualmente, destacando os ingredientes selecionados e as técnicas refinadas. (R$ 450);

Omakase de niguiris: é um verdadeiro tributo à arte da culinária japonesa, com 16 niguiris, elaborados com diferentes tipos de pescados e iguarias especiais. Também é servido no balcão e oferece uma evolução gradual e harmoniosa de sabores. (R$ 360).

5. Pobre Juan

Famoso por sua parrilla, o restaurante se destaca pelos cortes de carnes nobres, mas também aposta em ótimos pratos com peixes e frutos do mar.

Por lá, a Páscoa terá duas opções especiais, entre eles o pirarucu Amazônico (R$ 136), comercializado por comunidades locais da Amazônia, para ajudar na conservação da floresta. Ele é servido com farofa crocante feita na manteiga de garrafa, arroz de coco, purê de banana e molho de moqueca.

Também para a ocasião, a casa vai oferecer os camarões na Brasa (R$ 198), com camarões grelhados, molho cítrico de limão siciliano e Risoto al Nero di Seppia.

Veja outras sugestões:

6. Ici Brasserie

O restaurante é todo moderninho e descolado, perfeito para curtir momentos mais descontraídos.

Na Páscoa, oferece a truta noisette, peixe ao molho de manteiga noisette, com purê de couve-flor e couve-flor tostada (R$ 89), e o atum mi-cuit (R$ 110), prato feito com atum semicru em crosta de gergelim, servido com purê de batata com wasabi e molho de gengibre.

Atum mi-cuit, da Ici Brasserie, é opção para a Páscoa. | Foto: Reprodução

Onde: Rua Bela Cintra, 2.203, Jardim Paulista

Telefone: (11) 2883-5063; Instagram: @icibrasserie

Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h30 e das 18h às 23h; sexta, das 12h às 15h30 e das 18h à 0h; sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 22h.

7. Belô Café

O restaurante mescla as raízes mineiras da chef Andreza Luisa com um toque de modernidade e delicadeza. Para o fim de semana da Páscoa, ela sugere o peixe e avelã (R$ 95), prato que leva peixe grelhado, creme de couve flor defumada, brócolis caipira e velouté de avelã.

Outra ótima opção é o camarão e pipoca (R$ 140), com camarões grelhados, tortellini de pipoca com requeijão, farofa de broa e emulsão de cappuccino.

Onde: Rua Padre João Manoel, 881, Jardim Paulista

Telefone: (11) 95321-2347; Instagram: @belocafesp

Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 8h à 0h; domingo, das 8h às 17h.

8. Ama.zo – Cozinha Peruana

As duas unidades da rede são arejadas, têm mesas na área externa e cozinha comandada pelo chef Enrique Paredes. Para a Páscoa, ele oferece o Tiradito Ajolivo (R$ 82), composto por lâminas de peixe marinado com emulsão de azeite de oliva, servido com mousse de abacate, emulsão acebichada e alho crocante, para abrir o apetite.

Para o prato principal, a indicação é o arroz com mariscos (R$ 109), muito cremoso, feito com temperos peruanos e frutos do mar marinados em salsa anticuchera (molho condimentado típico do Peru) no grill.

O tiradito ajolivo é a opção do Ama.zo para a entrada. | Foto: Reprodução

Onde: Rua dos Guaianazes, 1.149, Campos Elíseos e Avenida Higienópolis, 618, Higienópolis (Shopping Pátio Higienópolis)

Telefone: (11) 99560-4321; Instagram: @amazoperuano

Horário de funcionamento: terça-feira, das 12h às 15h30; de quarta a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h; sábado, das 12h às 16h30 e das 19h às 22h; domingo, das 12h às 16h30 (unidade Campos Elíseos)

De segunda a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30; sábado, das 12h às 17h e das 19h às 22h30; domingo, das 12h às 17h e das 19h às 22h (unidade Higienópolis).

9. Donna

Com a cozinha a cargo do chef André Mifano, tem opções especiais para a Sexta-feira Santa, dia em que abre apenas para o almoço. Uma das sugestões para uma refeição completa, com entrada, prato principal e sobremesa, começa com o arancini de polvo alla Luciana, que é servido com aioli de limão siciliano (R$ 83, com 4 unidades).

Na sequência, é servido o filé de linguado finalizado na manteiga, com legumes da horta e salsa verde de pistache (R$ 128). Para terminar a refeição, Mifano propõe o clássico tiramisù (R$ 54), montando na hora. 

Onde: Rua Peixoto Gomide, 1.815, Jardim Paulista

Telefone: (11) 97593-9047; Instagram: @restaurantedonna_

Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 19h às 22h45; sexta, das 19h às 23h; sábado, das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45.

10. Baleia Rooftop

O sofisticado espaço, localizado no terraço do teatro B32, com vista para a Av. Faria Lima, define sua culinária como ‘moderna cozinha hipnótica mediterrânea’, e tem influência de países como Itália, Espanha, Marrocos e Turquia. 

Para o almoço de Páscoa ser ainda mais especial, uma das sugestões da casa é o ceviche (R$ 82), com o peixe do dia, cebola, coentro, leite de tigre e caju. Como prato principal, a dica é o clássico bacalhau confit (R$ 184), feito ao forno com batatas, brócolis, pimentões e azeitonas.

Onde: Rua Lício Nogueira, 92, Itaim Bibi

Telefone: (11) 5464-8222; Instagram: @baleiarooftop

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 23h30; domingo, das 12h às 21h30.

11. Corrientes 348

Conhecido por combinar qualidade e sofisticação, o restaurante de inspiração argentina segue as tradições da Páscoa e recomenda o bacalao parrilero (R$ 208), bacalhau feito na brasa com batata grelhada e manteiga de ervas.

Para quem prefere um peixe com sabor menos intenso, a sugestão é o salmón parrilero (R$ 182), feito na brasa com cebola grelhada e alcaparras.

Onde: Rua Dr. Mário Ferraz, 32, Jardim Europa

Telefone: (11) 3032-6348; Instagram: @corrientes348

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 23h30; domingo, das 12h às 21h. 

12. Nou

O restaurante de estilo clássico atemporal, desbravador do baixo Pinheiros, vai atender os clientes não apenas na Sexta-feira Santa, mas também no sábado e no domingo de Páscoa. O prato especial para a ocasião é o bacalhau assado em sua emulsão com legumes e arroz vermelho (R$ 95).

O peixe será servido nas três unidades, da rua dos Pinheiros, da Ferreira de Araújo e da Vilaboim.

Onde: Rua Armando A. Penteado, 12, Higienópolis 

Telefone: (11) 3562-8003; Instagram: @nourestaurante

Rua Ferreira de Araújo, 419, Pinheiros; Telefone: (11) 2609-6939

Rua dos Pinheiros, 274, Pinheiros; Telefone: (11) 3064-0033

Horário de funcionamento: de domingo a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h.

13. Marena Cucina

O restaurante italiano, inspirado na culinária da região da Puglia, fica na antiga residência de Cacilda Becker, espaço que combina charme arquitetônico e atmosfera acolhedora.

Sob a gestão de Mário Martins da Costa e com o chef Denis Orsi à frente da cozinha, o cardápio valoriza ingredientes frescos e locais.

Para a Páscoa, o prato especial, que será servido tanto no almoço como no jantar da Sexta-feira Santa, é o baccalà alla polignanese, lombo de bacalhau grelhado, servido com tapenade de azeitonas taggiasche e creme de grão-de-bico cozido em caldo de vôngole (R$ 189).

Onde: Rua Pais de Araújo, 138, Itaim Bibi

Telefone: (11) 99861-4960; Instagram: @marenacucina

Horário de funcionamento: de segunda a quarta, das 11h45 às 15h e das 18h30 às 23h; quinta, das 11h45 às 15h e das 18h30 à 0h; sexta, das 11h45 às 16h e das 18h30 à 0h; sábado, das 12h às 16h30 e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 20h.

14. Tuy, Cocina

A casa de gastronomia ibérica contemporânea prepara uma combinação surpreendente de sabores especialmente para a Páscoa.

Como entrada, a sugestão é o Bao de Pimenton de La Vera (R$ 86), com tempura de bacalhau, aioli de vôngole e chimichurri de algas.

Bao de Pimentón De La Vera é opção de entrada do Tuy, Cocina. | Foto: Reprodução

Para o prato principal, a casa oferece o Bacalhau e Missô (R$ 149), cozido em baixa temperatura e servido com batatas quebradas tostadas na manteiga noisette com alho nego, brócolis, sofrito e tapenade de azeitonas.

Onde: Rua Padre João Manuel, 1.156, Jardim Paulista

Telefones: (11) 91641-1309 e (11) 3167-7774; Instagram: @tuycocina

Horário de funcionamento: segunda, das 12h às 22h; de terça a sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 22h.

15. Esquina do Souza

Em um ambiente descontraído, com cardápio escrito em lousas espalhadas pelas paredes, a casa vai celebrar a Páscoa com duas novidades: a coxinha de bacalhau (R$ 13, a unidade) e a caipirinha com melaço de cacau (R$ 45), servidas apenas nesta data.

Onde: Rua Carneiro da Silva, 185, Vila Leopoldina e Rua Coronel Melo de Oliveira, 1.066, Pompéia

Telefones: (11) 3641-4759 e (11) 2538-1861; Instagram: @esquinadosouza

Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 17h às 23h30; sábado, das 12h às 23h30; domingos e feriados, das 12h às 18h.

16. Fahrenheit

Com opções sofisticadas e drinks exclusivos, a casa oferece gastronomia mediterrânea em todos os momentos do dia.

O cardápio inclui boas opções de pratos para o fim de semana da Páscoa, como o The Fish (R$ 125), robalo em crosta de amêndoas e avelãs com gnocchi de mandioquinha em fonduta de brie, trufas e mel.

Outra ótima opção é o Pulpo (R$ 135), polvo cozido em perfeita cocção, vinagrete com jerez e risoto de açafrão.

Onde: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia (3º piso; Shopping JK Iguatemi) 

Telefone: (11) 3152-6040; Instagram: @fahrenheit.jk

Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 22h; sábados, domingos e feriados, das 12h às 22h.

17. Bistrot de Paris

Comandado pelo chef Alain Poletto, o restaurante prepara um prato especial para celebrar a Páscoa, com todo o sabor da culinária tradicional de um verdadeiro bistrô: Pargo em crosta de sal, finalizado à mesa com um toque de cachaça e beurre blanc (R$ 290, para duas pessoas).

A receita segue a tradição francesa de assar o peixe inteiro dentro de uma crosta de sal, garantindo suculência e sabor. 

O pargo em crosta de sal é a sugestão do Bistrot de Paris para a Páscoa. | Foto: Reprodução

Onde: Rua Augusta, 2.542, Jardim Paulista 

Telefone: (11) 3063-1675; Instagram: @bistrot_de_paris

Horário de funcionamento: segunda, das 12h às 15h30. terça e quarta, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h; quinta, das 12h às 23h30; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 22h.

18. Mercearia do Conde 

Como não poderia deixar de ser, o restaurante propõe para a data receitas que têm o bacalhau como protagonista, combinando tradição a um toque de criatividade.

Uma das sugestões é o bacalhau com natas, servido com arroz de brócolis e peras ao vinho (R$ 122), uma versão clássica e reconfortante do peixe, que ganha equilíbrio com o sabor adocicado da fruta.

Outra boa opção é o arroz de bacalhau do conde (R$ 112), preparado com azeitonas, tomate fresco e ovos caipiras, numa composição leve e saborosa.

Onde: Rua Joaquim Antunes, 217, Jardim Paulistano 

Telefone: (11) 3081-7204; Instagram: @merceariadoconde

Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30; sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h.

19. Bistrô Speccialitá

Tem como destaque do cardápio a paella especial del mar (R$ 290, serve duas pessoas), resultado de um profundo estudo da chef Estela Maris sobre a receita tradicional valenciana. Com frutos do mar frescos e temperos que ressaltam os sabores mediterrâneos, o prato combina tradição e sofisticação.

Outra sugestão para a Páscoa é a moqueca de peixe com camarão (R$ 89), um dos pratos mais pedidos do cardápio executivo da casa, opção rica em sabores brasileiros.

Para os amantes da culinária portuguesa, a chef apresenta uma releitura do bacalhau às natas, feito com batatas, lascas de bacalhau, natas, cebola em anéis e parmesão (R$ 139), unindo texturas e aromas que elevam essa clássica receita

Onde: Alameda Lorena, 1.908, Jardins

Instagram: @bistro.speccialita

Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 12h às 16h e das 19h às 23h; sexta, das 12h às 16h e das 19h às 23h30; sábado, das 12h às 23h30; domingo, das 12h às 16h e das 19h às 22h.

20. Cantaloup 

Um menu especial, que une elegância e sabor, é o que a casa comandada pelo chef Valdir de Oliveira oferece para a Páscoa. O restaurante aposta em combinações refinadas, para oferecer uma experiência gastronômica única.

Para a entradas, os clientes podem escolher entre o atum selado acompanhado de radicchio, endívia e tomate romanita (R$ 118), leve e saboroso, e a salada de queijo Roquefort, salsão e nozes pecan (R$ 92), opção que harmoniza cremosidade e crocância.

Atum selado, com radicchio, endívia e tomate romanita é sugestão de entrada do Cantaloup. | Foto: Reprodução

Quanto aos pratos principais, o destaque para a Sexta-feira Santa é o lombo de bacalhau empanado em farinha de amêndoas, servido com arroz de nata e crispy de alho-poró (R$ 205), um clássico reinventado com textura e suavidade. 

Outra proposta é o stinco de cordeiro cozido lentamente no próprio molho, acompanhado de gatêau de cogumelos, échalotes caramelizadas e mini legumes (R$ 198), ideal para quem busca um prato robusto e envolvente. 

Para finalizar a experiência, a sobremesa mantém o espírito da data com um toque autoral: bombom de chocolate 33% ao leite, com recheio de creme de tangerina e praliné de amêndoas (R$ 55), equilibrando doçura e acidez de forma irresistível.

Onde: Rua Manuel Guedes, 474, Itaim Bibi

Telefone: (11) 3165-3445; Instagram: @cantalouprestaurante

Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; sexta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 16h30.
 

21. Manduque Massas

Com cardápio assinado pela chef Marianne Adania, o restaurante vai servir, excepcionalmente para a Páscoa, gnocchi de bacalhau gratinado (R$ 68), um gnocchi de batatas com mornay de bacalhau, gratinado com queijo parmesão e finalizado com molica, o prato especial do dia.

Para a semana da Páscoa, a casa também aceita encomendas da lasagna de bacalhau (R$ 177, o quilo), feita com massa fresca, bechamel de bacalhau, bacalhau desfiado e parmesão.

Onde: Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros (dentro do Mercado de Pinheiros)

Telefone: (11) 91855-4227; Instagram: @manduque.massas

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 11h às 18h.

22. Loup 

Comandado pelo chef Dorival Ribas, o restaurante selecionou três pratos inéditos e exclusivos para a data. Como entrada, a sugestão é a mousseline de batata com camarão crocante (R$ 82), e para o prato principal, foi escolhido o bacalhau à lagareiro, feito com cebola caramelizada, brócolis, tomate confit e batatas ao murro (R$ 230).

Para a sobremesa, é servido o ovo de chocolate com mousse de maracujá, compota de manga, geleia de hortelã e sorvete de cupuaçu (R$ 49).

Já na Sexta-feira Santa, a casa traz clássicos do menu, como o fettucine com camarão (R$ 109), o risotto de frutos do mar (R$ 141) e o clássico lombo de bacalhau ao forno com batatas assadas, brócolis, tomatinhos e ovos (R$ 192).

Onde: Rua Dr. Mário Ferraz, 528, Jardim Paulistano

Telefone: (11) 3078-1089; Instagram: @louprestaurante

Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sexta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sábado, das 12h às 16h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 16h30. 

Encomende sua sobremesa

Para quem vai almoçar em casa, mas precisa pensar em uma sobremesa, vale a pena conhecer estabelecimentos que capricham nos doces, para alegrar e presentear todos os familiares. Veja abaixo:

1. L’Entrecôte de Paris

O incrível Petit Gâteau com sorvete de baunilha é uma das sobremesas do restaurante, que tem boas opções de doces que levam chocolate. Clássico da confeitaria nacional, o petit gâteau combina a simplicidade dos bolos, macios por fora, mas surpreende com interior cremoso, feito de chocolate, servido quente.

Na França, o bolinho é chamado de fondant au chocolat ou moelleux au chocolat, e não costuma vir com sorvete. Ainda bem que, por aqui, combinamos o recheio quente com o sorvete gelado!

Onde: Rua Pedroso Alvarenga, 1.061, Itaim Bibi

Telefone: (11) 3168-9320; Instagram: @lentrecotedeparis

Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 22h; sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h; sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 17h.

Pedidos via Rappi, neste link.

2. Fábrica de Bolo Vó Alzira

Tem mais de 300 unidades espalhadas pelo país, com tipos variados de bolos caseiros, divididos nas linhas Tradicional, Recheados, Festa, Mousse e Piscina, além de bolos de pote e mini cakes.

Algumas dessas delícias têm muita cobertura de chocolate, e são ideais para deixar o almoço da Páscoa mais especial. Vale a pena experimente os sabores brigadeiro e tentação, além dos mais tradicionais, como o bolo de cenoura e de chocolate. 

Onde: Rua Tabapuã, 699, Itaim Bibi 

Telefone: (11) 2503-8472; Instagram: @fabricadebolovoalziraoficial

Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 8h às 18h.

Pedidos pelo iFood, neste link.

3. Piri Confeitaria

A confeitaria é a queridinha do bairro Pirituba, na zona Norte da capital, e recebe encomendas para retirada na região.

Tem mini ovos recheados, com sabores diversos, feitos com chocolate de alta qualidade, assim como os ovos de colher, como o de crème brûlée, com uma deliciosa casquinha crocante.

Para a Páscoa, oferece sugestões de presentes, como as Cenouritas, trufas em formato de cone, recheadas com brigadeiro (R$ 9), a Dragê, caixa em formato de coelhinho da Páscoa, cheia de pastilhas dragê (R$ 30) e o Ovo no pote, um ovo de Páscoa de 250g servido em camadas, para comer de colherada.

Outra boa ideia é o kit Mini Confeiteiro, com materiais para as crianças montarem seus próprios ovinhos (R$ 75). Ele inclui uma casca de ovo de chocolate de 100g, 100g de brigadeiro cremoso e dois tubetes com confeitos coloridos. Também faz docinhos para festas. 

Kit confeiteiro e ovo de pote, criações da Piri Confeitaria. | Foto: Reprodução

Onde: R. Belo Jardim, 169, Jardim Mutinga

Telefone: (11) 99490-3258; Instagram: @piri.confeitaria

Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 13h às 18h.

Orçamentos e pedidos neste link.

4. Brigadelle Veg

A confeitaria vende produtos veganos, preparados sem a utilização de ingredientes derivados de animais, de forma 100% artesanal.

Os bolos podem ser comprados por quilo e no pote. Também faz velinhas comestíveis de chocolate, torta banoffee, docinhos para festas, marshmallow cremoso, ovos de Páscoa, brownie e chocolates para outras datas especiais. 

Onde: Rua Viriato Leão de Moura, Vila São José (Cidade Dutra)

Telefone: (11) 96486-2787; Instagram: @brigadelle_veg

Aceita encomendas somente por telefone.

5. Studio Cake

Tem bolos e doces de encher os olhos e que surpreendem pelo sabor, como cupcakes, pães de mel, chocolates, trufas e bem casados. Doces personalizados, lembrancinhas e gifts corporativos compõem o amplo portfólio de produtos do ateliê.

Tudo é produzido de forma artesanal e em pequenos lotes, para assegurar o frescor, manter a qualidade e o sabor, sempre utilizando ingredientes de alta qualidade.

Onde: Rua Doutor José Elias, 55, Alto da Lapa 

Telefones: (11) 3865.8258 e (11) 94441-7007; Instagram: @studiocakeoficial

Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 9h às 18h; sábado, das 9h às 18h.

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Antes de colocar a ideia em prática, ela pesquisou o mercado paulistano de pães de queijo, e descobriu que, em alguns desses produtos, o queijo nem estava entre os ingredientes.

Decidiu, então, recorrer ao tio, mineiro de Uberaba, que guardava a sete chaves a receita secreta do melhor pão de queijo que conhecia. Com a fórmula nas mãos, iniciou sua jornada: “eu fazia pão de queijo quase todos os domingos, para a família, amigos, piqueniques. Todo mundo amava”, conta Luciana.  

Em 2016, decidiu se aventurar nos negócios, atendendo aos pedidos de seus filhos. Com a receita do tio, começou a fazer pães de queijo para vender ao seu ciclo social, ainda conciliando a carreira de advogada com a produção culinária.

Com o empreendedorismo na área gastronômica prosperando, Luciana pediu demissão do escritório e realizou o sonho de servir  pão de queijo de qualidade ao paulistano. Homenageando sua avó materna, nasceu a marca Dona Celina Artesanal.

A loja fica no Jardim Guedala, bairro nobre na zona Sul de São Paulo, e conta com uma cozinha bem estruturada, equipe formada majoritariamente por mulheres, na operação e serviço, e cardápio com mais de 16 tipos de pães de queijo frescos e recheados, seguindo a autêntica tradição mineira.

Luciana também fornece o produto congelado para diversos estabelecimentos da capital paulista, entre restaurantes, empórios e mercados premium, além de abastecer lojas de cidades como Indaiatuba, Campinas, Itu, Monte Mor, Vinhedo e Ilhabela, todas em São Paulo, Campo Grande (MS) e Salvador (BA). Ao todo, a Dona Celina Artesanal produz cerca de 16 mil pães de queijo por semana, o que corresponde a quase três toneladas de pães de queijo por mês.

Serviço:

Onde: R. Amélia Corrêa Fontes Guimarães, 20 – Jardim Guedala

Telefone: (11) 95289-5613

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O mundo das uvas e vinhos de Patrícia Werneck, sócia do Nomo

Onboard Bus: turismo e gastronomia em um só lugar

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Felizmente, muitos restaurantes têm profissionais qualificados para ajudar nessa harmonização, como os sommeliers e curadores. São eles que cuidam das bebidas desses estabelecimentos e ajudam os clientes a fazer sempre a melhor escolha.

Esse é o caso do prestigiado Nomo, restaurante que fica na zona Oeste de São Paulo. Ele foi incluído no Guia Michelin, na categoria Bib Gourmand, selo que reconhece casas que oferecem comida de boa qualidade a preços acessíveis.

Comandado por Danilo Ancete e pelo chef Nando Carneiro, o local também conta com o talento de Patrícia Werneck, responsável pelo salão e curadoria de vinhos. 

Ela, que também é barista e sócia-proprietária do restaurante, estudou com grandes nomes do mundo do vinho, como Gabriel Raele, Andrea Machado e Irma Ferreira, especializando-se, inclusive, nos biodinâmicos, um tipo de vinho feito com uvas cultivadas com técnicas especiais, em pequenas vinícolas ao redor do mundo.

Além disso, para se manter sempre atualizada, a empresária costuma viajar pelo Brasil e exterior, para explorar o universo dos vinhos, cafés e da alta gastronomia.

“Minha trajetória no [mundo do] vinho começou no universo dos cafés. Foram quase dez anos de garimpo, aprendizado e uma vontade incontrolável de colocar algo bom para rodar no mundo. Olhando para trás, vejo que esse aprendizado me preparou para o meu trabalho com os vinhos.” (Patrícia Werneck).

Patrícia Werneck é curadora de vinhos do retaurante Nomo, do qual também é sócia. Foto: Divulgação

A mudança dos cafés para os vinhos, conta Patrícia, chegou de forma inesperada. “A transição veio quando o Nando, meu parceiro, abriu um bar de vinhos. Foi como cair de paraquedas na Disney, só que sem as orelhas do Mickey. Lá, em vez disso, a galera usava taças de cristal. De repente, estava cercada pelas mentes mais influentes da cena, mergulhada nos estudos, garimpando rótulos e produtores”.

Hoje, com carreira consolidada no mundo da enologia, ela prioriza a liberdade. “Se eu provar algo incrível, já coloco na mesa. Essa é a grande beleza da curadoria: a liberdade de trazer o melhor, no momento certo, do jeito certo, ou melhor, do jeito que me empolga. Para mim, comer e beber não são meros atos biológicos, são expressões culturais profundas”, afirma.

Provar vinhos de todos os cantos do mundo não a impede de eleger seus favoritos, apesar de essa ser uma tarefa desafiadora. Além disso, ela conta que sabe bem o que funciona para cada momento e, às vezes, recorre àqueles que sempre conquistam.

“Sou apaixonada pelos brancos complexos, cremosos, estruturados, com aquele fundinho tostado que dá profundidade e camadas ao vinho. Os Chardonnays da Borgonha são tudo para mim. É clichê, mas não tem jeito, eles entregam. Já quanto aos tintos, gosto dos jovens e leves, mas que sejam suculentos, daqueles que fazem a gente querer mastigar o líquido enquanto toma infinitos goles.” 

Frequentemente, quando se fala em vinhos ou espumantes, a mente é levada para Itália, França, Argentina ou demais países famosos por sua produção, mas Patrícia não se limita aos importados: tem seus ‘queridinhos’ entre os brasileiros, e diz preferir os que deixam sentir o aroma da qualidade de longe.

“Os espumantes do Sul do Brasil, especialmente os rótulos da Cave Geisse [do interior do Rio Grande do Sul], entram nesse grupo. Temos um terroir perfeito para produzir espumantes nature, que são meus favoritos. É impressionante o nível de qualidade que atingimos. Não foi à toa que o Brasil já se firmou como uma potência, ficando atrás apenas de Champagne [França] e Cava [Espanha] na corrida mundial”. 

Ela diz que a profissão do especialista em vinhos está diretamente ligada ao aspecto sensorial e à identidade do profissional, já que a cultura e os ambientes que ele frequenta moldam seu paladar, que também é influenciado pelos sabores que ficam na memória de forma afetiva.

“Mesmo quem se julga indiferente à cultura está, sem perceber, se conectando a ela ao degustar um grande vinho francês. Ao provar uma bela feijoada ou um prato de massa, não apenas consumimos um alimento, mas nos tornamos parte daquela história, daquela terra, daquela gente.”

Em seu restaurante, Patricia oferece mais do que uma experiência de sabores: dá verdadeiras aulas sobre vinhos e abre janelas para o mundo, oferecendo ao cliente a oportunidade de enriquecer a alma com experiências olfativas e novidades para o paladar.

“Esse trabalho é um convite para ouvir o outro, seja por palavras ou através da essência que um prato ou vinho podem carregar. O que se come ou bebe em um país reflete sua evolução e identidade. Um vinho bem-feito e a cozinha que respeita suas raízes e, ao mesmo tempo se reinventa, define como um povo se apresenta ao mundo”, completa.

No cenário da gastronomia, que está mais popular, podendo ser visto em programas de TV e em novos estilos de restaurantes, ainda há temas a serem discutidos, como a presença feminina em cargos de chefia, diz.

“Pela primeira vez na história, não temos apenas uma grande chef ou uma sommelière de destaque, temos várias. Mulheres potentes, jogando luz sobre um cenário que antes parecia dominado por uma única narrativa. Um cenário mais igualitário não significa apenas abrir portas, mas construir um ambiente onde a troca é genuína, com o talento, esforço e competência reconhecidos sem filtros ou privilégios”, enfatiza Patrícia. 

“Me sinto realizada e muito feliz. Apesar dos desafios, tenho clientes incríveis, que confiam no meu trabalho, e pessoas maravilhosas caminhando ao meu lado nessa jornada. Conquistar reconhecimento tão rápido é algo maravilhoso, mas ser ‘especialista’ é um caminho sem linha de chegada – sempre há mais para aprender, provar, questionar. O vinho é infinito, e isso é o que o torna tão fascinante.”

Questionada sobre os caminhos que as parreiras de uvas já abriram em sua vida, Patrícia prefere pensar mais sobre o futuro: “Meu sonho é dar a volta ao mundo, provando direto da fonte, nos cantos mais remotos, onde os produtores fazem vinhos incríveis, longe dos holofotes”, finaliza.

Nomo

Endereço: Rua Harmonia, 815, Sumarezinho

Horário de Funcionamento: quartas e quintas-feiras, das 19h às 23h; sextas e sábados, das 12h às 16h e das 19h às 23h

Telefone: (31) 99121-6648 

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Marinna Gastronomia

No coração da Mooca, está o Marinna Gastronomia, comandado pelo chef Thiago Piazza, a casa aposta em receitas autorais e que vão da terra ao mar. Para comemorar o dia da torta, a sugestão é a Torta recheada com mix de cogumelos e bechamel (R$42) e para quem prefere a opção doce, temos a deliciosa Torta de Mousse de chocolate e frutas vermelhas (R$38).

Saiba mais aqui.

Serviço:

Endereço: Rua Guaimbé, 439 – Mooca – São Paulo – SP

Telefone: (11) 98302-3227

Salt Bakery

Na Zona Norte de São Paulo, a Salt Bakery é um destino imperdível para os amantes de tortas, oferecendo opções que encantam paladares. No menu, o destaque é a clássica Torta de Frango com Catupiry (R$37,90), feita com massa artesanal e recheio cremoso. Para completar a refeição, a torta é acompanhada por uma salada fresca. Já para quem prefere uma versão doce, a pedida é a Torta mousse de chocolate com geleia de manga com maracujá (R$30), com base crocante e equilíbrio perfeito entre o sabor cítrico e o doce. Com produtos feitos na casa, a padaria é reconhecida pela qualidade e criatividade de suas receitas, sendo um ótimo local para celebrar o Dia da Torta.

Saiba mais aqui.

Serviço:

Endereço: Rua Francisca Julia, 680 – Santana, São Paulo.
Funcionamento: Segunda à Domingo das 8h às 20h 

Bar Brahma

O Bar Brahma apresenta opções irresistíveis para celebrar o Dia da Torta. Entre os destaques estão a Torta de Banana Caramelizada (R$19,90), feita com creme de baunilha, doce de banana, marshmallow tostado e banana caramelizada, e a Torta de Chocolate (R$28,00), uma deliciosa mousse de chocolate com calda de frutas vermelhas e biscoitinho rústico, que promete agradar aos amantes de sobremesas.

Saiba mais aqui.

Serviço:

Endereço: Av. São João, 677 – Centro SP

Telefone: (11) 5199-2150

Endereço: SP-270, km 22 – Lageadinho, Cotia – SP, 06709-015 – Piso Alameda

Telefone: (11) 5199-2150 | WhatsApp (11) 94746-1951

Orfeu

Aos pés do icônico Copan, o Orfeu é um charmoso misto de bar e restaurante que celebra a culinária brasileira com um toque moderno. Para o Dia da Torta, a sugestão é a Torta de Banana (R$29), feita com uma base de biscoito, camadas de banana, doce de leite, chantilly e um toque de canela polvilhada, perfeita para quem ama sobremesas equilibradas e reconfortantes

Serviço:

Endereço: Av Ipiranga, 318, bloco A – São Paulo/ SP

Horário de funcionamento: Segunda a quarta das 12h às 00h | quinta e domingo das 12h às 01h | sexta e sábado das 12h às 02h

Café Girondino

Localizado no coração do centro histórico de São Paulo, o Café Girondino é conhecido por suas opções clássicas e versáteis, perfeitas para qualquer hora do dia. Para o Dia da Torta, o destaque fica por conta da Torta Basca de Café e Doce de Leite (R$24), uma combinação única que celebra sabores intensos e equilibrados. Além disso, a casa oferece a Torta do Dia (R$26), uma surpresa especial que muda diariamente para encantar os paladares dos clientes.

Saiba mais aqui.

Serviço:

Endereço: R. Álvares Penteado, 112 – Sé São Paulo – SP, 01012-000

Horário de funcionamento: De segunda a sexta das 7h às 19h. Sábado e domingo das 8h às 20h.

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