Aqui no Brasil, o consumo do salmão cresceu mais de 30% entre 2019 e 2023. O país é o terceiro maior comprador do salmão chileno, que destina cerca de 10% de toda a sua produção ao mercado brasileiro.

O Dia do salmão é a ocasião perfeita para apreciar pratos deliciosos, que tenham esse peixe nobre como o grande destaque. Pratos como salmão grelhado, tartar de salmão e, até mesmo, sanduíche de salmão defumado fazem sucesso nos restaurantes paulistanos. Conheça os melhores lugares para provar essa delícia:

Feliciana Pães

Refúgio com alma de fazenda, em pleno estacionamento do Mercado Municipal de Pinheiros, a simpática loja foi cuidadosamente montada por Ana Paula Sater. Além dos pães e doces que reluzem nas vitrines, a casa prepara sanduíches, como o de salmão defumado (R$ 62) que, além do peixe, é feito com pão de grãos, cream cheese, erva doce, cebola roxa e dill.

O sanduíche de salmão defumado é uma das opções para degustar o peixe. | Foto: Divulgação

Endereço: Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros 

Telefone:  (11) 99534-2473; Instagram: @feliciana.paes

Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 8h às 18h (brunch aos sábados, das 9h30 às 18h) 

Paris 6

Com duas unidades na Rua Haddock Lobo, nos Jardins, a casa procura reproduzir o ambiente charmoso dos bistrôs franceses. O menu, a cargo do chef Isaac Azar, tem pratos como o saumon à lagareiro à “Weverton” (R$ 97), um salmão levado ao forno com azeite extra virgem, pimentões coloridos, tomates, azeitonas pretas e lâminas de batata, e que é servido com arroz.

Salmão pode ser consumido com diferentes tipos de molho. | Foto: Divulgação

Endereços:

Unidade Classique: Rua Haddock Lobo, 1.240, Jardim Paulista (unidade classique)

Telefone: (11) 91479-3056; Instagram: @paris_6

Horário de funcionamento: aberto todos os dias, 24 horas 

Unidade Vaudeville: Rua Haddock Lobo, 1.159, Jardim Paulista

Telefone: (11) 91479-3056

Horário de funcionamento: de domingo a quinta-feira, das 12h às 2h; sextas e sábados, das 12h às 3h 

Belô Café

O restaurante conta com as raízes mineiras da chef Andreza Luisa, com toques de modernidade e delicadeza. A casa funciona todos os dias e tem opções de pratos para diferentes ocasiões, do brunch ao jantar.

Para celebrar o Dia do salmão, vale provar o salmão toast (R$ 48), torrada de pão de fermentação natural, que leva lâminas de salmão defumado da casa, pasta de avocado, raspas de limão e páprica.

Os toasts, tipo de torrada bem recheada, também pode ser feita com salmão. | Foto: Divulgação

Endereço: Rua Padre João Manoel, 881, Jardim Paulista

Telefone: (11) 95321-2347; Instagram: @belocafesp

Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 8h à 0h; domingos, das 8h às 17h

NOU

O restaurante é badalado, graças a seu menu democrático, com opções tanto para o almoço executivo como para uma ocasião mais especial.

Entre os pratos principais, destaca-se o salmão com pupunha (R$ 59), acompanhado de aspargos, abóbora e tomate assados com redução de balsâmico.

Foto: Divulgação

Endereço: Rua dos Pinheiros, 274, Pinheiros

Telefone: (11) 3064-0033; Instagram: @nourestaurante

Horário de funcionamento: de domingo a quinta-feira, das 12h às 23h; sextas e sábados, das 12h à 0h 

Tuy Cocina

Com uma proposta de gastronomia ibérica contemporânea, a casa combina um ambiente descontraído com cardápio dedicado aos frutos do mar. Uma das sugestões é o salmão grelhado (R$ 109), servido com arroz cremoso de abóbora cabotiá, chorizo espanhol, folha de brócolis e amêndoas laminadas.

Nos dias mais quentes, faz sucesso o tartar de salmão (R$ 88), uma combinação fresca de cubos de salmão marinados com picles de pepino, cebola roxa, creme de ricota de búfala e ciboulette, tudo finalizado com molho ponzu.

Foto: Divulgação

Endereço: Rua Padre João Manuel, 1.156, Jardim Paulista

Telefones: (11) 91641-1309 e (11) 3167-7774; Instagram: @tuycocina

Horário de funcionamento: segunda-feira, das 12h às 22h; de terça a sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 22h
 

Nouzin Café

A ideia deste endereço do ‘baixo’ Pinheiros é ser um brunch all day. Com espaços ao ar livre e jardim interno, tem como melhores pedidas para começar o dia o pão na chapa e os bowls de frutas, que também são boas opções para um lanche mais reforçado.

Caprichado, o sanduíche de salmão defumado com avocado e ovo pochê no croissant (R$ 39) vale por uma refeição.

Foto: Divulgação

Endereço: Rua Padre Carvalho, 204, Pinheiros

Telefone: (11) 3816-0210; Whatsapp (11) 97504-2201; Instagram: @nouzincafe 

Horário de funcionamento: de segunda a domingo, das 8h às 19h  

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