Novo ‘wine bar’ reúne 500 rótulos de 15 países

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Um novo wine bar reúne cerca de 500 rótulos de 15 países, com garrafas que vão de R$ 124 a R$ 6.590.

A proposta aproxima o público do universo do vinho por meio da convivência e da gastronomia, dentro da operação que o Grupo La Pastina mantém na Rua Oscar Freire.

O espaço, batizado “Casa La Pastina”, nasce da integração entre as empresas do grupo: a curadoria de vinhos da World Wine, os ingredientes e marcas da La Pastina e os destilados e coquetéis autorais da Inspirits.

A ideia é reunir esse portfólio em experiências completas de gastronomia, vinho e coquetelaria em um único endereço.

“O consumidor brasileiro está cada vez mais interessado em vinho, mas busca experiências menos formais e mais acolhedoras. Queremos mostrar que o vinho pode fazer parte do cotidiano. Grandes rótulos não precisam ficar reservados apenas para datas especiais; eles podem acompanhar momentos simples e memoráveis”, diz João Renato, gerente geral da Casa La Pastina.

Banderilla de Camarão, no cardápio do Wine Bar | Foto: Julia Foroni/divulgação

Uma adega de quase 80 anos aberta ao público

A carta principal reúne cerca de 200 vinhos selecionados pelos sommeliers da casa, enquanto outros 300 rótulos ficam disponíveis nas gôndolas da loja. Um dos diferenciais do projeto é a possibilidade de consumir qualquer vinho da loja diretamente no wine bar ou no restaurante, com preços equivalentes aos do varejo.

Uma viagem pelo mundo do vinho

A carta passa por regiões como Bordeaux, Borgonha e Chablis, na França; Toscana, Piemonte, Vêneto e Sicília, na Itália; Rioja e Ribera del Duero, na Espanha; Douro e Alentejo, em Portugal; além de Mendoza, na Argentina, e produtores do Chile, Uruguai e África do Sul.

Entre os produtores estão Château Palmer, referência de Margaux; Château Bélair-Monange, de Saint-Émilion; Domaine Prieuré Roch e Philippe Pacalet, da Borgonha; M. Chapoutier, do Vale do Rhône; Marqués de Murrieta e Raúl Pérez, da Espanha; e os espumantes Drappier e Gramona.

A Itália também aparece com Siro Pacenti e Donnafugata, enquanto Portugal está representado por Maçanita, Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo e Quinta da Falorca. Da América do Sul, a seleção inclui Emiliana, Garzón, Vinos Baettig e Otronia. Completam a carta Famille Hugel, Klein Constantia, González Byass e o projeto brasileiro Sacramentos Vinifer, além dos vinhos vulcânicos da Azores Wine Company. Vários desses rótulos têm distribuição exclusiva do Grupo La Pastina no país.

Cru em Crosta, no cardápio do Wine Bar | Foto: Juliana La Pastina/divulgação

Gastronomia que dialoga com os vinhos

O cardápio segue a tradição mediterrânea da partilha à mesa, com pequenas porções, tábuas e petiscos pensados para harmonização. Entre os pratos estão o involtini de parma e rúcula, a flor de abobrinha recheada com ricota, o cru em crosta de filé mignon, o pan tumaca com anchovas e o espeto de polvo grelhado com stracciatella.

Ingredientes da linha Maestra per La Pastina, como o pesto genovese DOP, massas de Gragnano IGP e arrozes especiais, aparecem em receitas e harmonizações do cardápio.

Programação permanente

Além do funcionamento diário, o espaço terá degustações, harmonizações guiadas, masterclass e encontros com sommeliers, enólogos, chefs e produtores nacionais e estrangeiros, com plano de expansão para outras cidades no futuro.

“Queremos que o cliente se sinta acolhido, inspirado e curioso para explorar novos sabores. Que saia daqui com a sensação de ter descoberto algo especial e com vontade de voltar”, diz Juliana La Pastina.