O lançamento será no Bar Léo, a partir das 18h30, com samba do ‘Trio Vadio’. Nesse dia, o bar fica aberto até as 22h, duas horas além do horário normal de quinta.

Quem for ao Bar Léo encontra o bolinho de carne do Luiz Fernandes, a R$ 15. A casa da Zona Norte passa a servir um clássico do bar do centro: linguiça Blumenau em pasta no pão preto, com mostarda especial e azeitonas, por R$ 52. O prato só está disponível na unidade da Rua Augusto Tolle.

Não é a primeira vez que os dois bares se juntam. O Luiz Fernandes já havia participado de uma edição anterior e agora volta para abrir a programação de 2026. A casa ficou conhecida pelo clima de botequim, pela relação próxima com a clientela e pelos salgados artesanais.

Fundado em 1940, o Bar Léo é famoso pelo chope servido a 0ºC e segue como anfitrião fixo do projeto. Os convidados mudam a cada etapa, e outros bares devem entrar na programação nos próximos meses.

Nas edições anteriores, o “Encontro de Gigantes” reuniu casas como Moela, Bagaceira e Braca. Segundo a organização, as ações somaram mais de 5 mil petiscos vendidos, alta de 25% no faturamento dos bares no período e média de 300 novos clientes por mês.

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A bebida nova é o ‘Gingol’, assinado pelo mixologista Marcio Silva. A receita reúne gin, uva, rúcula, hortelã e limão, e o copo sai por R$ 55. No palco, a banda Fuzuera apresenta repertório de samba.

Duas décadas

Aberto há duas décadas na Rua Manoel Guedes, o bar se firmou com cerveja gelada e carnes na parrilla. Já recebeu cinco vezes, em premiações, o título de melhor lugar para paquerar em São Paulo. A casa enche desde o almoço, passa pela happy hour e segue até o jantar.

A marca tem outras duas unidades na capital, em Pinheiros e no Shopping Center Norte. A festa do Itaim abre as celebrações dos 21 anos, que incluem a reformulação do cardápio prevista para os próximos meses.

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A programação musical ocupa diferentes pontos do galpão ao longo do dia. No palco principal, se apresentam Quarteto São Jorge, Corrosivo 420 e Maga Rude. Nas pick-ups, os sets ficam com Ju Salty, Nat Jako, Vitor Costa e Luiz Louiz, passando por groove, soul e sonoridades urbanas.

Palco principal recebe shows ao vivo | Foto: @daniloruiztudella/divulgação

A praça de alimentação reúne nomes conhecidos da cena gastronômica paulistana. O Cinquentão serve hambúrgueres e porções, a Via Taglio leva pizzas romanas e paninis, e a High Creams aposta em sorvetes terpenados.

Para marcar a data, a cervejaria lança um rótulo comemorativo de edição limitada. A receita é uma West Coast IPA de fermentação limpa e amargor pungente, com aromas de tropical, cítrico e leve resinoso, e um perfil de maltes que aparece no retrogosto. O ‘dry hopping’ combina os lúpulos Mosaic e Cashmere, com hop-stand de Idaho Gem e Idaho 7.

Além da música e da cerveja, o evento tem caricaturistas ao vivo, estações de jogos cervejeiros e brindes espalhados pelo espaço.

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A diferença em relação ao dia a dia do Paloma está no copo: em vez das taças de sempre, os vinhos serão servidos em copo, e também vendidos em garrafa para quem quiser levar para casa.

Doze produtores e importadores já confirmaram presença, entre eles Barbagianni, Cecconello, Domínio Cassis, Grapy, Caves Santa Cruz e Mistral — um recorte que passeia por estilos e países diferentes, no mesmo espírito da carta de vinhos da casa.

Paloma leva festa de 5 anos para a rua do Copan | Foto: Dani Neves/divulgação

Menu especial

A comida de rua chega com nomes que já têm público cativo em São Paulo. O Cuscuz da Irina serve cuscuz soltinho com carne de sol na nata, queijo coalho tostado, salada de feijão-fradinho e manteiga de garrafa, por R$ 44. O Bar dos Cravos aposta em escabeche de peixe com tucupi e feijão manteiguinha, a R$ 42. Já o Mescla leva sanduíche de brioche com camarão empanado, creme de ovos e picles de pepino, por R$ 50.

Completam a lista o Chimi Parrilla, com empanadas de porco e kimchi (R$ 16) e de cebola caramelizada com queijo (R$ 15); o Brisa do Barú, com tostada de pescado e polvo ao molho macha (R$ 49); o Los Dos, com flauta de papas (R$ 30); e a sorveteria Pinguina, com bolas a R$ 18 ou R$ 25 a dupla. O próprio Paloma entra na roda com torrija de crema catalana, a R$ 35.

A trilha sonora fica por conta do República Jazz Band, grupo que toca clássicos do jazz em estilo Nova Orleans intercalados com músicas latinas. A apresentação acontece de forma solta, acompanhando o movimento da feira ao longo da tarde.

Além dos doze produtores já citados, outras importadoras também participam da celebração: Berkmann, De la Croix, Minca, Zahil, Weinkeller, Charbonnade e Viventes.

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A carta é assinada pela bartender Veronika Prioste e usa ingredientes e técnicas nacionais como ponto de partida. A ideia foi ir além dos itens mais óbvios da coquetelaria brasileira e puxar referências de outras frentes: história, religião, música e manifestações populares.

“Tenho especial interesse em explorar ingredientes brasileiros, técnicas e novas possibilidades dentro da coquetelaria, sem perder de vista a hospitalidade e a experiência de quem está do outro lado do balcão”, diz Veronika.

Novos drinques homenageiam a brasilidade | Foto: divulgação

Amazônia como ponto de partida

O primeiro capítulo, batizado de Brasil Contemporâneo – A Amazônia como Futuro, abre a carta com drinques como o Bravio (cupuaçu, cumaru e cachaça), o Formigroni (releitura do Negroni com cachaça de jambu) e o Espresso do Norte (café e cumaru).

Fé, corpo e resistência

Em seguida vem Brasil que Resiste – O Corpo como Arte e Fé, com os drinques Maxixado, Saravá e Ginga. Os nomes remetem ao maxixe, às religiões de matriz africana e à capoeira.

Do interior à Bossa Nova

O terceiro capítulo, Brasil do Interior – Rios, Cura, Energia e Música, inclui o Banzeiro, referência aos rios do Norte e do Nordeste; o Santo Remédio, inspirado em preparos caseiros de cura popular; e o Bossa Nova, que remete à parceria entre Tom Jobim e Vinicius de Moraes.

Literatura no copo

Em Brasil Literário – O Brasil que se Imaginou, o Gabriela e o Tietá citam o universo de Jorge Amado, enquanto o Heliodora homenageia Bárbara Heliodora, considerada a primeira poetisa do país.

Antes do nome Brasil

O último capítulo, Brasil Originário – Antes do Brasil ter nome, fecha a carta com o Iapotí (inspirado na jabuticaba e em seu nome de origem tupi-guarani), o Yudjá (referência ao povo do Xingu) e a Cajuína, que tem o caju como ingrediente central.

Os números da carta

Dos 84 drinques, 20 são coquetéis autorais feitos majoritariamente com cachaça, 10 são mocktails autorais, 12 são clássicos internacionais e cinco são clássicos brasileiros. Há ainda 10 versões de Negroni — três delas exclusivas da casa —, seis drinks com vinho e quatro shot drinks.

Os coquetéis foram pensados para dialogar com o cardápio do Resid Bar, assinado pelo chef e sócio Alex Atala, que também parte de ingredientes brasileiros em suas receitas.

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A sessão acontece na quarta-feira (09), das 19h às 20h, com ingresso a R$ 38,50 vendido antecipadamente por link próprio. Lugares são limitados e não numerados, o que torna recomendável chegar antes do horário de início. Ingressos à venda no link.

Experiência

A experiência usa o sistema Dolby Atmos, instalado no espaço. Ao contrário do áudio estéreo tradicional, que distribui o som entre os canais esquerdo e direito, a tecnologia posiciona os elementos musicais ao redor de quem ouve, incluindo diferentes alturas.

A proposta do ‘Listening Room’ é justamente essa: reconstituir Thriller com atenção a detalhes de arranjo, vozes e produção que passam despercebidos numa escuta comum.

Lançado em 1982, o disco emplacou faixas como “Billie Jean”, “Beat It” e “Wanna Be Startin’ Somethin’” e segue como um dos discos mais influentes da história pop. Depois da sessão, às 21h, o DJ Leo Lucas assume os toca-discos.

Programação

A cantora JJ Thames sobe ao palco na quinta-feira (10), às 21h30, com repertório que transita entre soul, blues e rock.

Na sexta (11), no mesmo horário, é a vez de Aline Cunha e André Carlini apresentarem um repertório de groove soul. Os dois shows cobram R$ 35, com entrada gratuita para quem chega até às 20h.

O sábado (12) reúne duas atrações. O André Youssef Trio abre a noite às 20h com um formato mais intimista; a Banda Riffer assume o palco às 22h30 para fechar com rock.

No domingo (13), a Steel Band Reunion volta com Igor Godoi, às 20h30, encerrando a semana. Nos dois dias, o ingresso custa R$ 35, com gratuidade até às 20h.

Programação da semana

• Quarta (09) — Listening Room: Thriller, de Michael Jackson, das 19h às 20h (R$ 38,50); a partir das 21h, DJ Leo Lucas
• Quinta (10) — JJ Thames, 21h30 (R$ 35, gratuito até 20h)
• Sexta (11) — Aline Cunha & André Carlini, 21h30 (R$ 35, gratuito até 20h)
• Sábado (12) — André Youssef Trio, 20h; Banda Riffer, 22h30 (R$ 35, gratuito até 20h)
• Domingo (13) — Steel Band Reunion com Igor Godoi, 20h30 (R$ 35, gratuito até 20h)

Reservas: linktr.ee/steelbarsp

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Gui Boratto, Analu, Junior C, Millos Kaiser e Annyl formam o ‘line-up’. As projeções mapeadas do térreo e do subsolo ficarão a cargo de Spetto, um dos pioneiros da cultura VJ no Brasil.

Programação

A programação começa às 19h, no térreo, com Annyl. Integrante do coletivo Caldo, a DJ mistura house music, referências de Chicago e Detroit, UK garage, bass e ritmos brasileiros.

Às 21h, a pista recebe Millos Kaiser, cofundador da festa Selvagem e conhecido por sua pesquisa musical.

No subsolo, Analu assume o som às 23h. Representante da nova geração da house music, a artista já lançou faixas pelos selos Slacker 85, de Seth Troxler, e Motraxx, de Mochakk, além de ter passado pelo Lollapalooza Brasil e por festivais internacionais.

Analu | Foto: acervo pessoal

Junior C toca da 1h às 3h. Residente do D-Edge e do AME Club, o DJ já se apresentou na Tomorrowland e lançou trabalho pela D.O.C. Records, selo de Gui Boratto.

O encerramento será comandado por Gui Boratto, das 3h às 5h. Com carreira ligada à gravadora alemã Kompakt, o produtor brasileiro acumula apresentações em eventos como Coachella e Time Warp, além de trabalhos para o cinema e para Rita Lee.

Durante toda a festa, Spetto assina as projeções nos dois pisos. O artista atua com arte digital e cultura VJ desde 1997.

Gastronomia e coquetelaria

A cozinha do Cortina, comandada pelo chef boliviano Checho Gonzales, combina referências andinas e brasileiras. O cardápio reúne opções como arepas, ceviche e empanadas.

Drink Zoom, do Cortina | Foto: Angelo Dal Bó

A carta de drinques foi criada pela mixologista peruana Grecia Vascal. Entre as receitas está o Zoom (R$ 56), servido com uma panacota dentro da taça. Cozinha e bar funcionam das 18h à 1h.

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Bar Brahma Paulista

Na Avenida Paulista, a agenda é fixa e não muda ao longo do mês. Às segundas, o projeto Vamos Gente, comandado por Ivo Meirelles, recebe Pinha, Pimpolho e convidados em uma roda de samba. Às terças, é a vez de Salgadinho revisitar os sucessos do pagode dos anos 90. Nas quartas, Toninho Geraes assina o show Samba da Barca Velha, com composições autorais.

As quintas alternam semanalmente entre o projeto Casa da Lu, de Luciana Mello, dedicado ao samba e à MPB, e o repertório autoral de Dudu Nobre. Fundo de Quintal assume as sextas-feiras com os clássicos que consagraram o grupo. Aos sábados, a casa serve feijoada no almoço com Mauro Diniz e Ivo Meirelles, seguida de show noturno de Mauro Diniz. Aos domingos, Thobias da Vai-Vai toca no almoço e, a partir das 17h, o Grupo Entre Elas encerra a semana.

A unidade funciona diariamente das 11h30 às 5h, com opção de permanência após o fim dos shows.

Bar Brahma Centro

No cruzamento da Ipiranga com a São João, a programação de setembro se distribui entre três espaços da casa: Varanda, Salão Principal e Esquina da MPB. O Salão Principal recebe apresentações especiais de Demônios da Garoa, Cacique de Ramos, Clube do Balanço, Inovasamba, Raul Germanos e Samba do Cruz, além de um show de Alcione com participação de Igor Galdino.

Levi de Paula comanda o projeto Pagode na Terça? Pode!, fixo nas noites de terça. Às sextas, Ivo Meirelles apresenta o Ensaio do Embaixador, com samba pop e swing. Aos sábados, a feijoada reúne Naninha e Banda, com participação do Criolé Show no Salão Principal, e o Grupo Um Toque a Mais na Esquina.

Aos domingos, o Forró No Centro traz Robson Baza. Na segunda-feira de feriado, dia 7, entra na grade o Forrozin Terapia, com Flavinho Lima.

A casa também mantém artistas residentes ao longo do mês, entre eles Fernanda Ouro, Milena Castro, Kelly Militão Trio, Jorge Canti, Yuri Fernandes, Luiz França, Miguel Matus, Breno e Marcelo, David Silvah, Felipe Cambero, Angélica Sansone, Rafael Rodrigues, Theodoro Nagô e Yago Luna.

A programação completa está disponível nas redes do Bar Brahma. As datas e atrações podem sofrer alterações.

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O movimento cresce a partir das 18h, quando o salão fica mais animado. É o horário preferido de quem quer relaxar depois do expediente, reencontrar amigos ou até puxar aquele papo de networking.

Ambiente reúne amigos e famílias | Foto: divulgação

Às sextas-feiras, a casa aposta em noites de karaokê para misturar gerações diferentes num mesmo ambiente. A proposta é simples: microfone livre para quem topar cantar, sem cobrança nem julgamento.

No cardápio, a croqueta de costela desfiada é a queridinha da casa. O Dalí também serve pratos especiais no almoço e no jantar, com drinks com e sem álcool para todos os gostos.

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Drinque combina cachaça, vinho e gengibre | Foto: divulgação

A receita leva cachaça envelhecida em amburana, vinho tinto, suco de limão, açúcar e espuma de gengibre. O resultado mistura notas amadeiradas e cítricas com o dulçor do açúcar e o toque picante do gengibre.

“A escolha da cachaça em amburana como base também combina com a proposta gastronômica do Boteco São Bento, que busca aproximar a informalidade dos botecos a carta de bebidas com ousadia e autenticidade. No Banzeiro, a característica da amburana acrescenta profundidade, aroma e sabor a cachaça, enquanto o limão traz frescor e o gengibre prolonga a experiência no paladar”, diz Zulu.

O cardápio de petiscos da casa acompanha essa linha: Bolinho São Bento, feito com costela bovina, polenta frita com ragu de linguiça, coxinhas de frango com Catupiry, parmegiana no palito, lula à dorê e linguiça flambada na cachaça.

Para quem quer refeição completa, a cozinha serve ‘costela do pecado’, assada lentamente na brasa e servida com mandioca na manteiga de garrafa, além da ‘picanha Floriano’ e outros pratos para compartilhar entre carnes, porções e pastéis.

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